Βράστε τις πατάτες και λιώστε τες με ένα πιρούνι.

Βάλτε τες στο μίξερ μαζί με τα παντζάρια και λίγο αλάτι. Θα πάρετε ένα ωραίο πουρέ χρώματος κόκκινου (το κόκκινο του βατόμουρου) που θα τον αδειάσετε σε μία φόρμα με τρύπα και θα τον κρυώσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Όταν έρθει η ώρα να σερβίρετε, αδειάζετε το περιεχόμενο της φόρμας σε πιατέλα αντίστοιχου μεγέθους και σερβίρετε με την μαγιονέζα, αραιωμένη με το γιαούρτι, στο κέντρο.