Εχουμε ψιλοκόψει τα φρουϊ γλασέ.

Κτυπάμε τα αυγά χωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους με τα 100 γραμ. τη ζάχαρη. Προσθέτουμε στους κρόκους, τα ασπράδια, την φρυγανιά, τα φρουϊ γλασέ και το μισό μύγδαλο και τα δουλεύουμε να γίνουν ένα σώμα.

Στρώνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε, δεύτερο φύλλο βουτυρώνουμε, το πασπαλίζουμε με μύγδαλο, φύλλο, μύγδαλο, φύλλο, στρώνω την γέμιση κατά μήκος και διπλώνουμε σε ρολλό. Φτιάχνουμε έτσι όσα ρολλά βγούν τα βουτυρώνουμε, χαράζουμε ελαφρά, όχι μέσα μέσα, σε κομμάτια πάχους δύο δακτύλων, και ψήνουμε σε σιγανό φούρνο, 180 βαθμούς περίπου.

Οταν βγεί ρίχνουμε το μισό σιρόπι που έχουμε φτιάξει με το 1,5 κιλό ζάχαρη, το κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε και το υπόλοιπο σιρόπι. Γυρίζουμε τα κομμάτια για να σιροπιασθούν καλά.