Ανακατευουμε το αλευρι,το αλατι και την καρυδα. Προσθετουμε το βουτυρο και τον κροκο και ζυμωνουμε μεχρι να ενωθουν ολα τα υλικα μαζι.

Τυλιγουμε τη ζυμη με μια πλαστικη μεμβρανη και την τοποθετουμε στο ψυγειο για 1 ωρα.

Στη συνεχεια κανουμε το ζυμαρι σε ενα ρολο 2 εκατοστα παχυ περιπου και το κοβουμε ανα 1 εκατοστο. Καθε ενα κομματι το κανουμε μπαλιτσα και με τον αντιχειρα μας ανοιγουμε μια τρυπουλα στο κεντρο του.

Ψηνουμε στους 200 βαθμους για 10-12 λεπτα σε ενα ταψι με λαδοκολλα.

Αφου κρυωσουν τα πασπαλιζουμε με αχνη και γεμιζουμε την τρυπουλα με μαρμελαδα.