Αρνάκι φρικασέ αυγολέμονο

Name: Αρνάκι φρικασέ αυγολέμονο
Yield: 6-8 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό αρνάκι γάλακτος (σε μερίδες); 1 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα όσο μισό δάκτυλο; 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; αλάτι; πιπέρι; ελαιόλαδο; 2 αυγά; χυμό από 2-3 λεμόνια

Μίνα @cook_8450034

Λίγα μυστικά ακόμα

Το αυγολέμονο γίνεται και χωρίς τα ασπράδια. Το προτείνω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το αυγολέμονο γίνεται και χωρίς τα ασπράδια. Το προτείνω.

Δες περισσότερα

Αρνάκι φρικασέ αυγολέμονο

Μίνα @cook_8450034

Λίγα μυστικά ακόμα

Το αυγολέμονο γίνεται και χωρίς τα ασπράδια. Το προτείνω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το αυγολέμονο γίνεται και χωρίς τα ασπράδια. Το προτείνω.

Υλικά

46 Minutes

6-8 άτομα

1 1/2 κιλόαρνάκι γάλακτος (σε μερίδες)
1 1/2 κιλόκρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα όσο μισό δάκτυλο
1 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο
2αυγά
χυμό από 2-3 λεμόνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

46 Minutes

1

Βάζουμε λάδι στη χύτρα να κάψει και σωτάρουμε το αρνάκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
2

Προσθέτουμε νερό (να σκεπάσει καλά το κρέας), αλατοπίπερο και κλείνουμε τη χύτρα. Βράζουμε για 40 λεπτά.
3

Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια να μαραθούν.
4

Αφού ανοίξουμε τη χύτρα με το κρέας, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και αν θέλουμε συμπληρώνουμε αλάτι. Βράζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα μέχρι να σωθεί το νερό.
5

Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα, ρίχνουμε τους κρόκους, χτυπάμε, ρίχνουμε το λεμόνι και ένα ποτήρι ζωμό από το φαγητό.
6

Αδειάζουμε το αυγολέμονο στο φαγητό και ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά.