Ρώγες της Αφροδίτης
Αυτές οι θεΐκές τρουφίτσες είναι λίγο χρονοβόρες, αλλά ξεπληρώνουν την προσπάθεια!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αυτη τη συνταγη την πρωτοειδα στις ταινιες Chocolat και Amadeus. Δεν υπαρχει σε κανενα ελληνικο βιβλιο. Την μεταφρασα μονη μου απο ενα αγγλικο βιβλιο συνταγων με μεγαλη επιμελεια και μερακι!Την εχω φτιαξει πολλες φορες και καθε φορα την απολαμβανω με το παραπανω. Για τους αυθεντικους λατρεις της σοκολατας!
Ρώγες της Αφροδίτης
Αυτές οι θεΐκές τρουφίτσες είναι λίγο χρονοβόρες, αλλά ξεπληρώνουν την προσπάθεια!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αυτη τη συνταγη την πρωτοειδα στις ταινιες Chocolat και Amadeus. Δεν υπαρχει σε κανενα ελληνικο βιβλιο. Την μεταφρασα μονη μου απο ενα αγγλικο βιβλιο συνταγων με μεγαλη επιμελεια και μερακι!Την εχω φτιαξει πολλες φορες και καθε φορα την απολαμβανω με το παραπανω. Για τους αυθεντικους λατρεις της σοκολατας!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζέστανε την κρέμα γάλακτος ίσα ίσα να βράσει και ρίξε μέσα την κομμένη σοκολάτα. Πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε καλά με το σύρμα ώστε το μίγμα να ομογενοποιηθεί και να γυαλίζει. (Αν δεν έχει λιώσει τελείως ζέστανε για λίγο ακόμη).
- 2
Άσε το μίγμα να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου ώσπου να πήξει αρκετά ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο κορνέ. Με ένα κορνέ No7 φτιάξε τις τρούφες πάνω σε μια λαδόκολλα και ασ’ τες να «χαλαρώσουν» στο ψυγείο ή σε θερμοκρασίας δωματίου.
- 3
Λιώσε σε Bain-Marie (ή σε πυρίμαχο μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει) τα 2/3 περίπου της σοκολάτας.
- 4
Απόκρινε απ’ την φωτιά, πρόσθεσε το υπόλοιπο της σοκολάτας και ανακάτεψε ώστε να λιώσει. Η σοκολάτα θα πρέπει να σταθεροποιηθεί και να έχει θερμοκρασία γύρω στους 32˚C.
- 5
Κάνε tempering με τον ίδιο τρόπο που εφάρμοσες στη σκούρα σοκολάτα, μόνο που το νερό δεν πρέπει να είναι σε σημείο βρασμού αλλά απλά πολύ ζεστό. Η σοκολάτα πρέπει να είναι γύρω στους 30˚C.
- 6
Όταν το ganache έχει σταθεροποιηθεί, βούτα με ένα πιρούνι μια τρούφα ολόκληρη μέσα στη σοκολάτα. Κούνα λίγο την τρούφα και ακούμπα την σε λαδόκολλα.
- 7
Συνέχισε έτσι με όλες τις τρούφες. Ξαναζέστανε λίγο την σοκολάτα αν είναι απαραίτητο.
- 8
Μόλις η εξωτερική σοκολάτα σταθεροποιηθεί, βούτα την άκρη κάθε τρούφας στην λευκή σοκολάτα και κούνα λίγο την τρούφα. Οι τρούφες τρώγονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Σοκόλαση 3 Σοκόλαση 3
Με βάση την αυθεντική συνταγή για muffins σοκολάτας,το προχώρησα λίγο παραπάνω! Για τους λάτρεις της σοκολάτας!
-
Κέικ σοκολάτα - μπανάνα 🍌 Κέικ σοκολάτα - μπανάνα 🍌
Πειραματίστηκα με τα υλικά, μέχρι που βγήκε αυτό το κέικ, το οποίο ξετρέλανε τους δοκιμαστές του. Για τους λάτρεις συνδυασμού σοκολάτας με μπανάνα, σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!#κέικ #cake #σοκολάτα #μπανάνα #κέικ #2γεύσεις
-
White hell White hell
Γλυκό ψυγείου με λευκή σοκολάτα μπισκότο στο πάτο του και μείγμα με σαντιγί στο κέντρο. Για τους λατρεις της λευκής σοκολάτας όπως εμένα 😂🙉
-
Fudge λευκής σοκολάτας Fudge λευκής σοκολάτας
Ονειρεμένες μπουκίτσες για τους λάτρεις της λευκής σοκολάτας.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή την απομνημόνευσα από ένα βιβλίο συνταγών που είχα δει σε κάποιο bazaar. H θερμοκρασία της σοκολάτας θα πρέπει να έχει πέσει κάπως για να μείνουν τα κορν φλέικς τραγανά.
-
-
Τούρτα Drip Cake Τούρτα Drip Cake
Λατρεύω να φτιάχνω τούρτες ειδικά τώρα το καλοκαίρι που μπορώ να παίξω με πάρα πολλά χρώματα!! Επαγγελματίας δεν είμαι, αν και θα το ήθελα πολύ 😝, με τον καιρό όμως βελτιώνομαι αρκετά! Σας παρουσιάζω λοιπόν μια από τις δημιουργίες μου! 🤗
-
Cupcakes χωρίς μίξερ Cupcakes χωρίς μίξερ
Αυτή τη συνταγή την είχα ανακαλύψει σε ένα παλιό τεφτέρι και με ξελάσπωσε πολλές φορές, που ήθελα κάτι για κέρασμα και δεν είχα πολύ χρόνο ή πολλά υλικά στη διάθεσή μου. Όσο είναι ζεστά τα κεκάκια, είναι μαγικά! Τα έχω φτιάξει και με σταγόνες σοκολάτας ή σταφίδες και ήταν εξίσου νόστιμα.
-
Κέικ σοκολάτα - με αγάπη από τη Γαλλία Κέικ σοκολάτα - με αγάπη από τη Γαλλία
Αγαπημένη συνταγή για #κέικ σοκολάτας με εμπνευση από τη γαλλική κουζίνα με κουβερτούρα 72% (από την επίσης αγαπημένη ΙΟΝ)
-
Τάρτα μαύρης σοκολάτας με καρύδια Τάρτα μαύρης σοκολάτας με καρύδια
Εύκολη και νόστιμη τάρτα, που πιστεύω ότι ικανοποιεί όλους τους λάτρεις της σοκολάτας!Λίγα μυστικά ακόμαΓια διακόσμηση, μπορείτε να κόψετε φλοίδες σοκολάτας και να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, να ρίξετε τρούφα ή ψηφίδες σοκολάτας, κλπ. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε στη σοκολάτα και άλλους ξηρούς καρπούς (π.χ. φουντούκια), αποξηραμένα φρούτα και οτιδήποτε άλλο επιθυμείτε.
-
Κορμός σοκολάτας με καραμελωμένο φουντούκι Κορμός σοκολάτας με καραμελωμένο φουντούκι
Ένας πολύ νόστιμος, έντονα σοκολατένιος, υπέροχα αρωματικός κορμός σοκολάτας (μωσαϊκό), που κρύβει μέσα του ένα υπέροχο, τραγανό και γευστικό μυστικόΚαραμελωμένα φουντούκια!!! Μία προσθήκη σε όσα ήξερα για τους κορμούς που τον κάνει πραγματικά ξεχωριστό!!!Α, και για όσες κάτι τέτοιο έχει σημασία, είναι χωρίς αυγά!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το site του Άκη Πετριτζίκη, όπου και μπορείτε να βρείτε και το βίντεο με την ετοιμασία του. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν ο σχεδόν διπλασιασμός της ποσότητας του κονιάκ και μία κάποια αύξηση της ποσότητας της κρέμας γάλακτος (στα 200 από τα 150 ml).Το γλυκό είναι εξαιρετικό. Η μεγαλύτερη όμως απόλαυση ήταν αλλού... Γιατί τί άλλο είναι παρά πραγματική απόλαυση, το να βλέπεις τη μικρή σου κόρη να φτιάχνει (σχεδόν) μόνη της -και με επιτυχία- ένα τέτοιο γλυκό!
-
-
Σοκολατομπισκότα βρώμης (Oatmeal chocolate chip - cowboy cookies) Σοκολατομπισκότα βρώμης (Oatmeal chocolate chip - cowboy cookies)
Μαλακά (chewy) και γευσάτα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και βρώμη! Αγαπημένη συνταγή, που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Τα φτιάχνω τουλάχιστον 2 φορές το μήνα - συνήθως κάνω διπλή δόση ;-)
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)