Βαζουμε το νερο σε ενα βαθυ μπολ ή λεκανη ζυμωματος, ριχνουμε τη μαγια και το αλατι.

Προσθετουμε λιγο λιγο το αλευρι ανακατευωντας συνεχως μεχρι να γινει μια μαλακια ζυμη. Τη σκεπαζουμε και τη βαζουμε σε ζεστο μερος 2 ωρες περιπου να φουσκωσει.

Ζεσταινουμε πολυ καλα το τηγανι και το αλοιφουμε με λαδι.

Παιρνουμε με την κουταλα απο το μιγμα και το ριχνουμε λιγο λιγο στο τηγανι (μολις το ριχνουμε φουσκωνει αμεσως σχηματιζοντας επανω τρυπες).

Κοπαναμε το σουσαμι και το καβουρδιζουμε.

Ριχνουμε το σουσαμι πανω στα λαλαγγια βαζοντας ταυτοχρονα και ζαχαρη.