Κόψτε το κασέρι σε λεπτές λουρίδες, σκεπάστε τις με το γάλα και αφήστε το κασέρι να μαλακώσει μέσα στο γάλα για περίπου 2 ώρες.

Μόλις περάσουν αυτές οι 2 ώρες, βάλτε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε 15 γραμ. βούτυρο, προσθέστε το τσίπουρο και το κασέρι - στραγγισμένο από το γάλα - και ανακατεύοντας συνέχεια, αφήστε το να λυώσει.

Προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν ανακατεύοντας συνέχεια. Το μείγμα πρέπει να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.

Σε ένα τηγάνι λυώστε το υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίστε το ψωμί κομμένο σε μεγάλους κύβους.

Μοιράστε το ψωμί σε 4 μπολ, περιχύστε με το λυωμένο κασέρι και σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με το δυόσμο και με το χοντροτριμμένο πιπέρι.