Βάζουμε σε κατσαρόλα τόσο λάδι ώστε να καλυφθεί ο πάτος της

Σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο

Προσθέτουμε τον κιμά, την τομάτα, την κανέλα και τα καρυκεύματα

Ρίχνουμε και νεράκι να βράσει

Πρέπει να πιει όλο το νεράκι ο κιμάς για να είναι στεγνός

Μόλις είναι έτοιμος, χωρίς καθόλου υγρά, όπως είπαμε, τον βάζουμε σε μπωλ και ανακατεύουμε με τα τυριά

Ανοίγουμε το 1 φύλλο σφολιάτας, βάζουμε κατά πλάτος γέμιση, κλείνουμε τα πλαϊνα και τυλίγουμε σε ρολό

Ανάλογα με το πόση γέμιση θέλετε να έχει το ρολό, γεμίστε και το άλλο

Απλώστε το ρολό ή τα ρολά σε ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς να ροδίσει η σφολιάτα