Ζεματιστοί κουραμπιέδες Κοζάνης

Name: Ζεματιστοί κουραμπιέδες Κοζάνης
Yield: 45 κουραμπιέδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 αυγά μόνο τους κρόκους; 320 γρ ζάχαρη; 640 γρ. βούτυρο; 1 κουτ.γλυκού σόδα; 1 λεμόνι; αμύγδαλα ασπρισμένα; αλεύρι όσο πάρει (περίπου 900-1000 γρ.); 4 φλυτζ.τσαγιού νερό; 950 γρ. ζάχαρη; βανίλια; 1/2 λεμόνι

Margiova @KoXan

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι παραδοσιακή τους κουραμπιέδες αυτούς τους φτιάχνουν συνήθως τα Χριστούγεννα στην Κοζάνη...

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι παραδοσιακή τους κουραμπιέδες αυτούς τους φτιάχνουν συνήθως τα Χριστούγεννα στην Κοζάνη...

Δες περισσότερα

Ζεματιστοί κουραμπιέδες Κοζάνης

Margiova @KoXan

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι παραδοσιακή τους κουραμπιέδες αυτούς τους φτιάχνουν συνήθως τα Χριστούγεννα στην Κοζάνη...

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι παραδοσιακή τους κουραμπιέδες αυτούς τους φτιάχνουν συνήθως τα Χριστούγεννα στην Κοζάνη...

Υλικά

45 κουραμπιέδες

5αυγά μόνο τους κρόκους
320 γρζάχαρη
640 γρ.βούτυρο
1 κουτ.γλυκού σόδα
1λεμόνι
αμύγδαλα ασπρισμένα
αλεύρι όσο πάρει (περίπου 900-1000 γρ.)
Για το σιρόπι
4 φλυτζ.τσαγιούνερό
950 γρ.ζάχαρη
βανίλια
1/2λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζω για 5 λεπτά τα 320γρ ζάχαρη με 1 ποτήρι νερό και αφήνω να κρυώσει.
2

Χτυπάω το βούτυρο να ασπρίσει και ρίχνω λίγο-λίγο το σιρόπι, τους κρόκους, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό λεμονιού και το αλεύρι. Ζυμώνω πολύ καλά τη ζύμη, πλάθω τους κουραμπιέδες και αφού τους βάλω από ένα ολόκληρο αμύγδαλο από πάνω τους ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
3

Εν τω μεταξύ ετοιμάζω το υπόλοιπο σιρόπι κι όταν μισοκρυώσουν οι κουραμπιέδες το ρίχνω πάνω τους λίγο-λίγο με το κουτάλι.