Μοσχάρι ρολό με σάλτσα πράσινου μήλου
Αυτή τη συνταγή την έψαχνα αρκετό καιρό. Την είχα δοκιμάσει σε μία δεξίωση. Τελικά την έφτιαξα μόνη μου. Δεν έχει καμία σχέση με την πρωτότυπη αλλά το αποτέλεσμα με ξετρέλλανε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσέξτε τους χρόνους ψησίματος και τη θερμοκρασία. Αν βιάζεστε διαλέξτε ένα άλλο κομμάτι κρέατος από μοσχάρι. Το νουά ή οποιοδήποτε άλλο κομμάτι κρέατος γίνεται τέλειο και χωρίς γέμιση μόνο με τη σάλτσα και τη γαρνιτούρα του.
Μοσχάρι ρολό με σάλτσα πράσινου μήλου
Αυτή τη συνταγή την έψαχνα αρκετό καιρό. Την είχα δοκιμάσει σε μία δεξίωση. Τελικά την έφτιαξα μόνη μου. Δεν έχει καμία σχέση με την πρωτότυπη αλλά το αποτέλεσμα με ξετρέλλανε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσέξτε τους χρόνους ψησίματος και τη θερμοκρασία. Αν βιάζεστε διαλέξτε ένα άλλο κομμάτι κρέατος από μοσχάρι. Το νουά ή οποιοδήποτε άλλο κομμάτι κρέατος γίνεται τέλειο και χωρίς γέμιση μόνο με τη σάλτσα και τη γαρνιτούρα του.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σοτάρουμε στο φρέσκο βούτυρο το κρεμμύδι και μόλις ξανθύνει το μήλο. Μόλις μαλακώσουν αλατοπιπερώνουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- 2
Ραντίζουμε με 2 κ.σ από το γλυκό κρασί. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
- 3
Απλώνουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε βάζουμε το μείγμα στη μέση και κάνουμε το κρέας ρολό.
- 4
Βάζουμε μέσα σε φιλέ για να μην ανοίξει. Τοποθετούμε το ρολό μέσα σε ένα πυρέξ με καπάκι, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό μήλου, το χυμό λεμονιού, το κρασί και το ελαιόλαδο.
- 5
Ψήνουμε για 7 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς.
- 6
Αφαιρούμε το καπάκι προσθέτουμε τα μήλα και τα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώνουμε.
- 7
Ψήνουμε για ½ ώρα μαζί με το κρέας στους 200 βαθμούς.
- 8
Αφαιρούμε το κρέας και τη γαρνιτούρα και αφήνουμε να κρυώσουν.
- 9
Φιλτράρουμε το ζωμό του κρέατος και αν δεν είναι αρκετός προσθέτουμε ζωμό βοδινού ή λαχανικών.
- 10
Σοτάρουμε στο φρέσκο βούτυρο το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε το μήλο και σβήνουμε με το ζωμό.
- 11
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε.
- 12
Αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει.
- 13
Αν θέλουμε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το χρώμα.
- 14
Κόβουμε το νουά σε φέτες, τοποθετούμε γύρω-γύρω τη γαρνιτούρα με τα μήλα και τα κρεμμυδάκια. Βάζουμε τη σάλτσα πάνω στο κρέας.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πράσινη σαλάτα με σάλτσα φέτας 🥗 Πράσινη σαλάτα με σάλτσα φέτας 🥗
Μια ιδιαίτερη σαλάτα,νόστιμη,δροσερή ,τραγανή με γλυκόξινη γεύση και άρωματα.Η συνταγή είναι της κυρίας Ισμυρνόγλου με κάποιες μικρές αλλαγές. Απο τότε που τη δοκιμάσαμε τη φτιάχνω αρκετά συχνά. Προαιρετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους κόκκους του πράσινου κάρδαμου το οποίο είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό που οι Άραβες το αποκαλούν”σπόρο του παραδείσου”. Μετά το σαφράν και τη βανίλια είναι το τρίτο πιο ακριβό μπαχαρικό.Στη συγκεκριμένη συνταγή σπάζουμε το εξωτερικό ξερό περίβλημα του και χρησιμοποιούμε τους κόκκους. Δινουν πραγματικά μια άλλη νότα στην σαλάτα μας. #ΧρυσόΠιρούνι
-
Ρολό κοτόπουλο στη γάστρα με σάλτσα Ρολό κοτόπουλο στη γάστρα με σάλτσα
Λίγα μυστικά ακόμαΤο ρολό που παίρνω έχει πάπρικα από πάνω, αν το δικό σας δεν έχει προσθέστε την εσείς.Αν το ζουμί έχει πολλά λάδια αραιώστε το με νερό γιατί αλλιώς όσο κρυώνει θα πήζει και θα γίνει βούτυρο, γι'αυτό το λόγο άλλωστε δεν προσθέτω λάδι καθόλου επιπλέον στο φαί. Αν ελέγξετε το ρολό κατά τη διάρκεια του ψησίματος και έχει λίγο νερό προσθέστε κι άλλο γιατί δε θα μείνει για να φτιάξετε τη σάλτσα.Όταν το ξεσκεπάσετε το ρολό αναποδογυρίστε το για λίγο να ξεροψηθεί και από κάτω και μετά γυρίστε το πάλι από την κανονική πλευρά.#ελαφρύ
-
Σολομός με πράσινη σάλτσα μυρωδικών και λαχανικά Σολομός με πράσινη σάλτσα μυρωδικών και λαχανικά
Λίγα μυστικά ακόμαΤην σάλτσα μπορείτε να την περάσετε από μπλέντερ αν θέλετε. Tα λαχανικά της γαρνιτούρας μπορείτε να τα γλασσάρετε με λίγο βούτυρο, ζάχαρη και ζωμό.
-
Ρολό κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας, ταλιατέλες και πατάτες arrosto Ρολό κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας, ταλιατέλες και πατάτες arrosto
Ένα φαγητό ελαφρύ και υγιεινό και ταυτόχρονα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο, είναι πάντα μία πολύ καλή επιλογή/λύση για κάθε οικογένεια, ιδιαίτερα εάν σε αυτήν υπάρχουν και μικρά παιδιά.Δείτε με προσοχή και αγαπήστε τη συνταγή που ακολουθεί, συνδυάζει όλα τα παραπάνω και είναι και οικονομική.Δεν έχει καμία ιδιαίτερη ιστορία, απλά είδα τα ρολάκια κοτόπουλου να με κοιτάζουν από το ψυγείο ενός σουπερμάρκετ, έλεγξα την τιμή τους και τη βρήκα πολύ καλή για 4 μερίδες φαγητού και το μόνο που έμενε ήταν να βρω και μία συνταγή που να …εμπνέει.Τούτη εδώ έχει υπογραφή “Αργυρώ Μπαρπαρήγου” (εγγύηση) και εκτέλεση ggr (αλλά πραγματική “εκτέλεση”, της άλλαξα τα φώτα!!!). Μη διστάσετε, αξίζει με το παραπάνω!
-
Ρολό κοτόπουλο με σάλτσα και πατάτες baby Ρολό κοτόπουλο με σάλτσα και πατάτες baby
#γιορτινότραπέζιΧριστούγεννα χωρίς ένα ρόλο δε γίνεται.. είναι ένα γεύμα για γιορτινά τραπέζια, για Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι, φίλων και συγγενών. Το κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο είναι ζουμερό, αλλά και να μη σας βγει ζουμερό η σάλτσα συμπληρώνει και τους γευστικούς κάλυκες..! Επίσης, οι πατάτες βγαίνουν καραμελωμένες και λαχταριστές!!
-
Ρολό κιμά με σάλτσα σκόρδου (Meatloaf)! Ρολό κιμά με σάλτσα σκόρδου (Meatloaf)!
Μια εύκολη συνταγή για την #Δευτέρα .Εμείς το σερβίραμε με βραστό μπρόκολο, του πάει πολύ και ο πουρές πατάτας.Μπορείτε επίσης να βάλετε 500 gr μοσχαρίσιο κιμά, 500 gr χοιρινό κιμά και 500 gr αρνίσιο κιμά, θα γίνει ακόμα πιο ωραίο!#παιδί
-
Ρολό χοιρινό με σάλτσα κρασιού με μέλι!! Ρολό χοιρινό με σάλτσα κρασιού με μέλι!!
Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και είπαμε να κάνουμε κάτι καινούργιο...Καλη χρόνια 🎄
-
Ρολό γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτας Ρολό γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτας
Χαμηλό σε λιπαρα ομως δεν του λείπει η γεύση!Λίγα μυστικά ακόμαΣτο τελευταιο 20 λεπτο εγώ βγάζω το ρολό το κόβω σε φέτες και το βάζω ξανα στο φούρνο να τραβήξει από τη σάλτσα.
-
Ρολό κιμά με άσπρη σάλτσα Ρολό κιμά με άσπρη σάλτσα
Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ή μακαρόνια και σίγουρα με πατάτες. #2020
-
Ρολό πουρέ με γέμιση πράσινη σαλάτα Ρολό πουρέ με γέμιση πράσινη σαλάτα
Τα τραπέζια πάντα με προκαλούν για μια διαφορετική παρουσίαση...
-
Αρωματικά ρολάκια κοτόπουλου με σάλτσα κρασιού Αρωματικά ρολάκια κοτόπουλου με σάλτσα κρασιού
Ένα ήσυχο πιάτο με ξεχωριστή όμως γεύση, λόγω της παρουσίας του κρασιού, εύκολη επιλογή για οποιαδήποτε περίπτωση, επειδή ταιριάζει με όλες τις εποχές του χρόνου. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του κρασιού που θα χρησιμοποιήσουμε, μιας και κάθε τι που γευόμαστε μέσα σε ένα ποτήρι κρασί, θα περάσει οπωσδήποτε και στο τελικό μας πιάτο.
-
Σπαγγέτι με πράσινη σάλτσα Σπαγγέτι με πράσινη σάλτσα
Επειδή το κουκουνάρι μου πέφτει 'βαρύ', είχα την ιδέα να κάνω μια παραλλαγή του ιταλικού pesto που συνοδεύει ευχάριστα τα ζυμαρικά, ακόμα κι αν τα σερβίρουμε κρύα!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε, δοκιμάστε το....-) Καλή σας επιτυχία!-)
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)
Εύγε ,έχεις όλα τα πιρουνάκια .