Τζιγεροσαρμάς
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τη συκωταριά, τη ζεματάμε καλά και την αφήνουμε να κρυώσει.
- 2
Σε μια λεκάνη βάζουμε τη μπόλια με νερό και ξύδι να σταθεί.
- 3
Κόβουμε τη συκωταριά σε μικρά κομματάκια (όχι ψιλά όπως της μαγειρίτσας). Ζεσταίνουμε καλά το λάδι, προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα και τη συκωταριά, αλατοπιπερωνουμε.
- 4
Μόλις η συκωταριά τηγανιστεί λίγο, βάζουμε το ρύζι, τον άνηθο και το δυόσμο.
- 5
Κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε 1 σφηνάκι νερό και τα αφήνουμε να κρυώσει.
- 6
Ξεπλένουμε καλά τη μπόλια σε τρεχούμενο νερό και την απλώνουμε στο ταψί. Βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε προσεκτικά ώστε να μην ανοίξει στο ψήσιμο, φροντίζουμε οι άκρες της μπόλιας να είναι από κάτω. Αν θέλουμε το ράβουμε για να μην ανοίξει.
- 7
Προσθέτουμε και το 1φλ. νερό ζεστό και το ψήνουμε σκεπασμένο στους 180.
- 8
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον κροκαδι.
- 9
Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε το φαί, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με το γιαούρτι. Το βάζουμε να ψηθεί άλλα 10-15 λεπτά, ώσπου να πάρει χρώμα και η κρούστα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τζιγεροσαρμάδες🍷 Τζιγεροσαρμάδες🍷
Θρακιώτικη συνταγή με τ´αρώματα της εξοχής και του Πάσχα!#Πάσχα
-
-
-
Τζιγεροσαρμάς από την Κομοτηνή Τζιγεροσαρμάς από την Κομοτηνή
Ένα νοστιμότατο φαγητό που το τρώμε στη Θράκη το Πάσχα. Συνοδεύεται με λευκό κρασί.
-
-
Τζιγεροσαρμάδες (Τζιγιέρι μου...) Τζιγεροσαρμάδες (Τζιγιέρι μου...)
Ρυζάκι,συκωταριές και μπόλια,φτιάχνουν μία πανδαισία για τους λάτρεις των αμνοεριφίων! Μπορείτε να τους κάνετε ατομικούς,έναν ενιαίο σαρμά καθώς και η γέμιση μπορεί να μπεί στον θώρακα του αρνιού ή του κατσικιού.Λίγα μυστικά ακόμαΠαραδοσιακό φαγητό Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης.Τουρκικό όνομα και καταγωγή.Στην Καβάλα, το φτιάχνουμε την Ανάσταση σαν δεύτερο πιάτο μετά την μαγειρίτσα. Στην Ξάνθη,το σερβίρουν μαζί με αρνάκι (curbani = θυσία) ανήμερα του Άι Γιώργη,σαν αντίδωρο μετά την εκκλησία.
coockie -
Τζιγεροσαρμάδες (Θρακιώτικη συνταγή) Τζιγεροσαρμάδες (Θρακιώτικη συνταγή)
Ένα παραδοσιακό Θρακιώτικο έδεσμα που η μανούλα μου ετοίμαζε κάθε χρόνο για το Πάσχα.Η Θρακιώτικη κουζίνα περιλαμβάνει πολλές εξαιρετικές λιχουδιές και μεζέδες, αλλά οι τζιγεροσαρμάδες θεωρώ ότι κατέχουν την πρώτη θέση στη λίστα.Η πολιτιστική μας κληρονομιά ως Θρακιώτες, σε όλο της το μεγαλείο!!1)Αν έχετε ταψί με σχάρα είναι ιδανικό γι αυτή τη συνταγή, ώστε να τρέχει κάτω από τη σχάρα το λίπος από τη μπόλια. Εγώ εδώ ετοίμασα αυτό το φαγητό πέρυσι σε φιλικό σπίτι και δεν είχα το αγαπημένο μου ταψί.2)Όσοι δεν τους αρέσουν πνευμόνια κ.λ.π. ,μπορούν να χρησιμοποιήσουν περισσότερο σκέτο συκώτι.#Πάσχα2022#Πάσχα
-
Τζιγεροσαρμάς Ξανθιώτικος Τζιγεροσαρμάς Ξανθιώτικος
Η συνταγή είναι της πεθεράς μου κας Πελαγίας Παπαδοπούλου και είναι καταπληκτική.. Δεν έτρωγα ποτέ τέτοιου είδους φαγητά, μα αυτό έχει αλλάξει όλη τη θεωρία μου! Είναι πανάλαφρο και πεντανόστιμο.. Εορταστικό ως εκεί που δεν παίρνει!
-
Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα) της μαμάς μου!!!! Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα) της μαμάς μου!!!!
#Ημερολόγιο2025
-
Θρακιώτικα σαρμαδάκια Θρακιώτικα σαρμαδάκια
Εδώ στη Θράκη για να είναι γεμάτη η νέα χρονιά, κάνουμε ένα φαγητό γεμιστό.(Ρολό, ντολμάδες, σαρμάδες, γεμιστή κότα ή αρνάκι κλπ).Το πρώτο φαγητό της νέας χρονιάς λοιπόν, προκλητικά και σέξι σαρμαδάκια.Εύχομαι η νέα χρονιά να είναι γεμάτη ευχάριστα γεγονότα και χαρές.
-
Παραδοσιακό πασχαλινό αρνάκι με ρύζι σε ξυλόφουρνο Παραδοσιακό πασχαλινό αρνάκι με ρύζι σε ξυλόφουρνο
Σε πολλά χωριά κάθε Πάσχα, εκτός από σούβλες, μαγειρεύουν το αρνάκι ή το κατσικάκι στο ταψί και το ψήνουν σε ξυλόφουρνο , τον οποίο σφραγίζουν καλά με πηλό και τούβλα και ψήνεται έτσι το φαγάκι όλο το βράδυ. Η νοστιμιά του νομίζω δεν περιγράφεται με λέξεις.... Στο τέλος της συνταγής σας παραθέτω κάποιες φώτο από την όλη διαδικασία.#2020
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια