Τουΐλ γλώσσες με λεπτή ζύμη

Liza @cook_220964

Τουΐλ στα γαλλικά σημαίνει κεραμίδι. Είναι λεπτά μπισκότα σε σχήμα κεραμιδιού που τα χρησιμοποιούμε για γαρνιτούρα παγωτών και άλλον γλυκισμάτων. Με αυτη τη ζύμη μπορούμε να κάνουμε και τουλίπες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα κυματιστά αυτά μπισκότα παρασκευάζονται απο την ίδια λεπτή ζύμη με τις γλώσσες. Αλλά μορφοποιούνται έτσι ώστε να σχηματιστούν θήκες που θα γεμίσουμε με φρούτα και παγωτό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τουΐλ γλώσσες με λεπτή ζύμη

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

8-10 τεμάχια

3ασπράδια αυγών
100 γρ.ζάχαρη γλασαρίσματος (άχνη)
100 γρ.αλεύρι
60 γρ.ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Άρωμα βανίλιας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη γλασαρίσματος μέχρι να γίνουν λεία. Ενσωματώνουμε το αλεύρι και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
2

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και λίγες σταγόνες άρωμα βανίλιας (αν θέλουμε)και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3

Για τις γλώσσες, λαδώνουμε τη λαμαρίνα και τον πλάστη. Τοποθετείτε έξι κουταλιές μείγματος στη λαμαρίνα (αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και αντικολλητικό χαρτί) τις απλώνουμε ώστε να σχηματίστουν δίσκους 5εκ. με ένα βρεγμένο πιρούνι.
4

Ψήνουμε στους 200°C για 5-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
5

Μορφοποιούμε τα μπισκότα όσο είναι ακόμα ζεστά, πάνω στο λαδωμένο πλάστη δημιουργώντας "κεραμίδια" τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μεταλική σχάρα.
6

Για τις τουλίπες, ψήνουμε όπως τις γλώσσες, τοποθετώντας στη λαμαρίνα κουταλιές μείγματος τις οποίες απλώνουμε ώστε να σχηματίσουν δίσκους 10εκ. Όσο είναι ζεστές, τις μορφοποιούμε χρησιμοποιώντας 2 φόρμες σαν ποτηράκια αυλακωτά βάζοντας το μπισκότο μέσα στη μία φόρμα και απο πάνω βάζουμε την άλλη φόρμα για να δώσουμε σχήμα τουλίπας στα μπισκότα μας. Αφαιρούμε με προσοχή τις τουλίπες μας από τις φόρμες. Τα τοποθετούμε σε μεταλλική σχάρα να κρυώσουν.