Βάλτε από το προηγούμενο βράδυ τα 200 γραμ. δαμάσκηνα μέσα σε νερό (για να μουλιάσουν).

Την άλλη μέρα, βράστε τα στο νερό που μούλιασαν για 15-17 λεπτά. Κρατήστε λίγο από το ζουμί τους, στραγγίξτε τα καλά και πολτοποιήστε τα στο μίξερ, μαζί με 2 κουτ. σούπας από το ζουμί που κρατήσατε και μαζί με το τυρί και τη ζάχαρη.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τις βανίλιες σε σφιχτή σαντιγύ. Μετά, ρίξτε μέσα το μείγμα με τα δαμάσκηνα, ανακατέψτε πολύ καλά και γεμίστε με αυτό ψηλά ποτήρια (εγώ το βάζω στα ποτήρια που βλέπετε στη φωτό - είναι χοντρά και δεν σπάνε όταν παγώνουν).

Βάλτε τα ποτήρια στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.

Πάρτε τα 4 ξερά και χαραγμένα δαμάσκηνα και βράστε τα για 10 λεπτά μέσα στο μπράντυ η στο κονιάκ. Μετά, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, τοποθετείστε από ένα τέτοιο δαμάσκηνο στην κορυφή του κάθε ποτηριού.