Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε πράσα, σελινόριζα για 5'.

Τα βάζουμε σε πιατέλα, σουρωμένα από το λάδι.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρέας σε μερίδες και το ροδίζουμε ελαφρά.

Προσθέτουμε τα πράσα και τη σελινίριζα, σβήνουμε με το κρασί.

Βράζουμε 5'.

Προσθέτουμε το νερό, στο οποίο έχουμε διαλύσει τον τοματοπολτό.

Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε 1 ώρα ή ώσπου να μαλακώσει το κρέας.

Χτυπάμε το χυμό λεμόνι με ζουμί από το φαγητό και το ανακατεύουμε σε αυτό (αν θέλετε στό χυμό και το ζουμί, βάλτε και 2 κροκάδια χτυπημένα ή κόρν φλάουρ)

Σερβίρετε με τριμμένο ξύσμα λεμόνι από πάνω.