Φοινικωτά

Name: Φοινικωτά
Yield: 40-50 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 40 φοινίκια (χουρμάδες); 1 ποτ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψηλοκομμένα; 2 κκια βούτυρο; 0,5 ποτ ζάχαρη; 0,5 φλ καφέ ανθόνερο; 0,5 φλ καφέ κονιάκ; 1 κκι κανέλα; 0,5 κκι γαρύφαλλο; 1 ποτ ζάχαρη; 2 ποτ βούτυρο (ανάλατο ή όποιο βάζετε για κουραμπιέδες); 1 ποτ γάλα; 2 κρόκους αυγών; 2 κκια μπέικιν πάουντερ; 1 Kg + αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Σε ένα πιάτο βάζουμε ζάχαρη, κανέλλα, και αμύγδαλα κομμένα.

Άντρη @cook_8450544

Κύπρος

Παραδοσιακό κεραστικό της Κύπρου τώρα για τις γιορτές και οχι μόνο!! Η συνταγη είναι τησ κ.Λένιας, μαμάς της κουμπαρας μου που την ευχαριστώ πολύ που μοιράστηκε αυτή την θαυμάσια συνταγή μαζί μου. Κάθε Χριστούγεννα τώρα, τα κεραστικά μου έχουν το κάτι άλλο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μια παραλλαγή είναι αντί στρογγυλά να κάνουμε κορδόνια τη γέμιση, να ανοίξουμε φύλλο τη ζυμη και να τα τυλίξουμε (όπως τα ροξ).Μετά κόβουμε διαγωνίως (σαν μπακλαβά) και διακοσμούμε όπως με τα στρογγυλά.Η γέμιση επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για να γεμίσετε μελομακάρουνα (ανεβάζω φωτο). Καλή σας επιτυχία και καλές γιορτές σε όλες εύχομαι! ΣύμβολαΠοτ=ποτήριΚκι= κουταλάκιΚκια=κουταλάκιαΦλ= φλυτζανάκι του καφέ

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Φοινικωτά

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

40-50 κομμάτια

Γέμιση
40φοινίκια (χουρμάδες)
1ποτ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψηλοκομμένα
2κκια βούτυρο
0,5ποτ ζάχαρη
0,5 φλ καφέανθόνερο
0,5 φλ καφέκονιάκ
1κκι κανέλα
0,5κκι γαρύφαλλο
Ζύμη
1ποτ ζάχαρη
2ποτ βούτυρο (ανάλατο ή όποιο βάζετε για κουραμπιέδες)
1ποτ γάλα
2κρόκους αυγών
2κκια μπέικιν πάουντερ
1 Kg+ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Διακόσμηση
Σε ένα πιάτο βάζουμε ζάχαρη, κανέλλα, και αμύγδαλα κομμένα.

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τα φοινίκια. Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια συμπαγής μάζα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
2

Χτυπάμε στο mixer το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε το γάλα και τους κρόκους και το μμπέικιν. Αφαιρούμε από το mixer και βάζουμε σε λεκάνη και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
3

Κανουμε μπαλάκια την γέμιση 1-2 εκ. Παίρνουμε ζύμη στα χέρια μιας, κάνουμε πιτούλα και βάζουμε την μπαλίτσα μέσα. Δίνουμε στρογγυλό σχήμα. (Όπως φωτο). Τυλίγουμε σε μαρέγκα και καλύπτουμε με τα υλικά της διακόσμησης.
4

Ανάλογα με το σχήμα που δίνουμε ψήνουμε απο 25-35 λεπτά και ανάλογα του φουρνου παντα. Πρέπει να πάρουν ένα 'μελί' χρώμα!