Χτυπάμε το βούτυρο να ασπρίσει (περίπου 15 λεπτά).

Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου γίνει ομοιογενές το μείγμα.

Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε εναλλάξ 1 κουτ. αλεύρι (στο οποίο έχουμε ανακατέψει τα βανιλάκια ή αν χρησιμοποιούμε εσάνς βανίλια την ρίχνουμε αυτούσια στο μείγμα) και λίγο μαρέγκα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσοχή σε αυτή την φάση ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα και όχι με μίξερ (για να μην ‘κόψει’ το μείγμα).

Όταν το μείγμα γίνει λείο ρίχνουμε και την μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε να πάει παντού.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί (αφού προηγουμένως το έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει).

Το ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου.

Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, και το γυρίζουμε ανάποδα να ξεφορμαριστεί.

Το κόβουμε με πολύ κοφτερό μαχαίρι σε μπαστουνάκια πάχους 2-3 δακτύλων. Το κάθε μπαστουνάκι το κόβουμε σε παξιμαδακια (μέγεθος μπουκιάς).

Τα απλώνουμε πάλι σε ταψί (στρωμένο με λαδόκολλα) και τα ψήνουμε στους 150 βαθμούς έως ότου ροδίσουν.