Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρέας και αλατοπιπερώνουμε (λίγο γιατί θα προσθέσουμε και τα τυριά στο τέλος, μην σας γίνει πολύ αλμυρό)

Σβήνουμε με το λεμόνι, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά.

Όταν βράσει και κρυώσει λίγο το ανοίγουμε με τα χέρια και το στρώνουμε στο πήλινο.

Εχουμε τηγανίσει τις πατάτες και τις στρώνουμε πανω απο το κρέας.

Μετά βάζουμε τη γραβιέρα και τη φέτα.

Βάζουμε το πήλινο στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.