Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Προσθέστε το λάδι και χτυπήστε καλά το μείγμα.

Ρίξτε λίγο-λίγο το γάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και στο τέλος τα αυγά.

Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να γίνει το μείγμα ένας λείος και ρευστός χυλός. Αν είναι σφιχτός, προσθέστε λίγο νερό.

Αφήστε το μείγμα να «ξεκουραστεί» για μία ώρα.

Με ένα φλιτζανάκι του καφέ ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Τηγανίστε τη μία πλευρά της κρέπας για ένα λεπτό και μισό λεπτό την άλλη.

Σερβίρονται κρύες ή ζεστές, με μαρμελάδα, σοκολάτα ή με ζάχαρη και κανέλα.