Πλένουμε και κόβουμε σε μακρόστενες φέτες τις μελιτζάνες και τις σωτάρουμε ελαφρά στο τηγάνι (1-2 λεπτάκια)

Σε ένα μπωλ ετοιμάζουμε την γέμιση. Βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα κουκουνάρια, τον μαιντανό, την κέτσαπ, το τυρί και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν.

Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα ταψί ορθογώνιο.

Φτιάχνουμε ένα ένα τα ρολάκια, παίρνοντας μία φέτα μελιτζάνας και βάζοντας γέμιση (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) μέχρι να μπορεί να διπλωθεί σε ρολλό, και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα.

Βάζουμε τα ρολλάκια σε παράταξη σαν να είναι στρατιωτάκια για να μην κουνηθούν στο ψήσιμο!

Μόλις τα ετοιμάσουμε όλα, ανακατεύουμε σε ένα ποτήρι το κονκασέ, λίγο αλάτι και λίγο λάδι και τα ρίχνουμε πάνω από τα ρολλάκια έτσι ώστε να πάει παντού.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου για 45 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι δεν υπάρχει πολύ ζουμί στο ταψί!