Με ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι σεφ, κόψτε την πλευρά του κρεμμυδιού με το κοτσάνι.

Βάλτε την κομμένη, επίπεδη πλευρά κάτω και κόψτε το κρεμμύδι κατά μήκος στη μέση.

Βγάλτε τα εξωτερικά ξερά στρώματα του κρεμμυδιού.

Βάλτε το ένα μισό του κρεμμυδιού με τη μεγάλη επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Κάντε μερικές οριζόντιες κοψιές από τη μια μεριά του κρεμμυδιού μέχρι την άλλη, προσέχοντας όμως να μην φτάσετε μέχρι την άκρη (τη ρίζα του κρεμμυδιού). Ανάλογα με το πόσο μεγάλα κομμάτια θέλετε να κόψετε το κρεμμύδι, θα κάνετε περισσότερες ή λιγότερες τέτοιες κοψιές.

Τώρα κόψτε το κρεμμύδι κάθετα, από πάνω μέχρι κάτω (πάλι ανάλογα με το πόσο μεγάλα θέλετε να είναι τα κομμάτια του κρεμμυδιού). Θα προσέξετε και πάλι όμως να μην φτάνει το κόψιμο μέχρι τη ρίζα του κρεμμυδιού.

Τέλος γυρίστε το κρεμμύδι 90° και κόψτε κατά μήκος των κάθετων τομών, ώστε το κρεμμύδι να κοπεί σε κύβους.