Μαράνετε το κρεμμύδι σε μερικές κουταλιές νερό αλατισμένο.

Ποσθέστε 2 κουταλιές λάδι και μια βούτυρο, το καρότο και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, σοτάρετε λίγο.

Περιχύστε με το ζωμό, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, και βράστε για 10 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ, ζυμώστε τον κιμά με το μαιντανό, το μπράντι, το αυγό, την παρμεζάνα, τη μαντζουράνα ψιλοκομμένη, αλάτι και πιπέρι.

Με τα χέρια σας αλευρωμένα, πλάστε μικρά κεφτεδάκια σε σχήμα οβάλ.

Βάλτε τα κεφτεδάκια στο σκεύος με τα μανιτάρια και αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά, προσθέτοντας λίγο ζωμό ζεστό, εάν χρειάζεται.

Αλείψτε με βούτυρο μια φόρμα για τάρτες λίγο βαθιά.

Πασπαλίστε με αλεύρι, στρώστε το φύλλο, καλύπτοντας και τα πλαινά, και τρυπήστε το με ένα πιρούνι.

Βάλτε τη γέμιση μέσα, και ψήστε την τάρτα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά.

Σερβίρετε την τάρτα χλιαρή.