Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτετε 130 γρ. αλεύρι. Αφήνετε σκεπασμένη τη μαγιά σε σβηστό φούρνο για 30 λεπτά.

Βάζετε σε μια λεκάνη πλαστική το υπόλοιπο αλεύρι και ανοίγετε μια τρύπα στη μέση.

Ζεσταίνετε το γάλα, το κατεβάζετε απο τη φωτιά και διαλύετε σε αυτό ολα τα μυρωδικά, το αλάτι και τα 300 γρ. ζάχαρη.

Ρίχνετε το γάλα στη λεκάνη και ανακατεύετε.

Λίωνετε το βούτυρο.

Χτυπάτε τα αυγά με τα 250 γρ. ζάχαρη και τα προσθέτετε στο χυλό.

Παίρνετε λίγο λίγο από το ζεστό βούτυρο και ρίχνετε πάνω στη ζύμη. Διπλώνετε πολλές φορές χωρίς να ζυμώσετε πολύ τη ζύμη, ώσπου να τελειώσει το βουτυρο.

Σκεπάζετε με πετσετούλα και μια κουβερτούλα από πάνω, και αφήνετε σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.

Χωρίς να ζυμώσετε πολυ τη ζύμη τη χωρίζετε και τη πλάθετε σε σχέδια.

Αφήνετε πάλι σκεπασμένα τα τσουρέκια σκεπασμένα για μισή ώρα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και όταν είναι η ώρα να βάλετε τα τσουρέκια κατεβάζετε στους 170 βαθμούς.