Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤην σαλάτα αυτή μου την έχει δώσει διαιτολόγος. Τα μανιτάρια αν είναι φρέσκα μπορούμε να τα βράσουμε ή να τα ψήσουμε!

Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους!Ιδανική για χροτοφάγους, vegan και για την περίδο νηστειών!Ένα ελαφρύ μεν αλλά εξίσου νόστιμο γεύμα!

Σαλάτα από Καμούτ, Άγριο Ρύζι και αρώματα από Μεσόγειο.Λίγα μυστικά ακόμαΤο καμούτ είναι είδος σιταριού πλούσιο σε πρωτεϊνη, χαμηλό σε γλουτένη. Το καμούτ, είτε σε μορφή σπόρων, είτε σε μορφή αλευριού ή μακαρονιών, το βρίσκω σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων...Πηγήwww.food4life.gr

Πολυ ευκολη και εξαιρετικα νοστιμη!Λίγα μυστικά ακόμαΣτις πενες πανε πολυ και οι χρωματιστες πιπεριες. Αντι για σαλαμι, αν σας πεφτει βαρυ βαλτε φετουλες απο προσουτο και αν σας αρεσει τριψε απο πανω λιγη γραβιερα (εγω την κοβω σε μικρα κυβακια). Αυτη τη συνταγη την πηρα απο την εκπομπη μπουκια και συχωριο.

Υπάρχουν μερικά πιάτα που “σε κερδίζουν” επειδή καταφέρνουν να παρουσιάσουν μία ενδιαφέρουσα γευστική εκδοχή και ταυτόχρονα να απαιτούν ελάχιστη επεξεργασία των υλικών τους.Κυριότερος εκπρόσωπος αυτής της κατηγορίας είναι οι ωμές σαλάτες. Φρέσκα υλικά, γεύσεις που η κάθε μία από μόνη της θα μπορούσε να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους και που, συνδυαζόμενες, μπορούν να οδηγήσουν σε γευστικά αριστουργήματα, αρώματα που έρχονται, σε επάλληλα κύματα, να θυμίσουν άλλοτε Άνοιξη και κάποια από τις πρώτες εξορμήσεις “εκτός άστεως”, άλλοτε καυτή καλοκαιρινή γη και ήχο από τζιτζίκια, πότε-πότε νοτισμένο φθινοπωρινό απόγευμα και αρώματα δάσους. Καμιά φορά (λάχανο, καρότο, λεμόνι) και χειμωνιάτικα μεσημέρια Κυριακής στην οικογενειακή ταβέρνα στην παραπάνω γωνία.Η σαλάτα που περιγράφεται πιο κάτω θα μπορούσε να ανήκει τόσο στην φθινοπωρινή όσο και στην πρώιμη ανοιξιάτικη περίοδο του χρόνου. Τότε που τα μανιτάρια έχουν την τιμητική τους και η ρόκα τους υποβάλει τα σέβη της_ _ _ _ Χάρις στα σουπερμάρκετ και οι καλλιέργειες, μπορείτε σήμερα να την βρείτε οποιαδήποτε εποχή στη μέση του τραπεζιού σας.Λίγα μυστικά ακόμαΔεν υπάρχουν μυστικά. Που να κρυφτούν, άλλωστε.Επειδή δεν μαγειρεύονται (κάτι που θα μπορούσε να καλύψει κάποια πράγματα), τα υλικά πρέπει να είναι φρεσκότατα. Τα μανιτάρια να μην έχουν μείνει μέρες στο ψυγείο, που τα στεγνώνει, η ρόκα να είναι καταπράσινη (και με έντονη την πολύτιμη “κάψα” της, να μην είναι κανένα κιτρινισμένο νερόπλυμα), το parmigiano (γιατί, θα βάλετε κάτι άλλο; ) να είναι καλά ωριμασμένο, το πιπέρι, φρέσκο, να στέλνει αρώματα κατευθείαν στον ουρανίσκο και το ελαιόλαδο παρθένο σαν την προστάτιδά του, την Αθηνά.Αλάτι ; Με τόσο γευστικές πρώτες ύλες, με το δυνατό τυρί, με το φρέσκο πιπέρι, με όλα αυτά, τι το θέλετε το αλάτι;Θέλετε να δώσετε περισσότερο χρώμα; Διάσπαρτοι σπόροι ροδιάς θα το κάνουν με τον καλύτερο τρόπο. Θέλετε να κάνετε πιο έντονη την αντίθεση μεταξύ καυτερού, αλμυρού και γλυκού; Βελτιώστε την ποιότητα του βαλσαμικού. Ή προσθέστε και κάποιες φλοίδες ζουμερού και μυρωδάτου μήλου. Λίγες, μαλακωμένες σε χλιαρό νερό, ξανθές σταφίδες, είναι άλλη μία ενδιαφέρουσα νότα.

Μία νόστιμη σαλάτα που εντυπωσιάζει στο τραπέζι αλλά μπορεί να φαγωθεί και σαν ένα ελαφρύ γεύμα από μόνη της.Λίγα μυστικά ακόμαΠριν ρίξουμε τη σάλτσα στη σαλάτα ελέγχουμε αν έχουν βγάλει υγρά τα λαχανικά και τα σουρώνουμε. Αν θέλετε να την φάτε σαν ένα πλήρες γεύμα, προσθέστε φρυγανισμένο ψωμί 10' πριν τη σερβίρετε.

Σως για πράσινη σαλάτα με ανάμεικτα ωμά λαχανικά και κοτόπουλο.Λίγα μυστικά ακόμαΕύκολη νόστιμη με μαρούλι, καρότο, αβγό, μανιτάρια, πιπεριά, ντομάτα, κοτόπουλο, καλαμπόκι, φρέσκο κρεμμύδι, αγγούρι, κριθάροκουλούρο είναι αποθέωση!

Εύκολη και γρήγορη μακαρονοσαλάτα.Λίγα μυστικά ακόμαΤην είχα δεί σε κάποιο έντυπο πρίν χρόνια. Η σαλάτα αυτή είναι μια υγιεινη και θρεπτική επιλόγη για το γραφείο αλλά και για μπουφέ.

Μια ευπαρουσίαστη σαλάτα για το μπουφέ σας που θα τη τιμήσουν όλοι.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή στο αλάτι γιατι το μπέικον και το τυρί είναι αλμυρά.Επίσης αν θέλετε προσθέστε και κρουτόνια

Ακόμα μια δροσερή πρόταση σερβιρίσματος των ζυμαρικών για μπουφέ, σε περίοδο νηστείας κι όχι μόνο.Λίγα μυστικά ακόμαΕδώ δεν υπάρχουν μυστικά παρά μόνο φαντασία και όρεξη! Καλή όρεξη, λοιπόν!

Ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες, φρέσκια μοτσαρέλα, βασιλικός και ελαιόλαδο είναι όλα όσα χρειάζεσαι για αυτήν την ιταλική σαλάτα caprese, με καταγωγή από το νησί Κάπρι.Ένα πιάτο με τόσο απλά υλικά, χρειάζεται τα πιο ποιοτικά υλικά για να έχει εκπληκτική γεύση. Είναι μια καλοκαιρινή συνταγή, όταν οι ντομάτες είναι πιο νόστιμες από ποτέ.Θα χρειαστείς ώριμες σφιχτές ντομάτες ,βιολογικές κατά προτίμηση, μαλακές μπάλες φρέσκιας μοτσαρέλας ,αρωματικό φρέσκο βασιλικό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.Λίγη ρίγανη και εκλεκτό θαλασσινό αλάτι, για να ολοκληρώσεις το πιάτο.Μια θεϊκή σαλάτα ,έτοιμη σε πέντε λεπτά.#Ιταλία#σαλάτα#caprese#ντομάτα#μοτσαρέλα#βασιλικός#Πέμπτη#μηντοπετάς

Τι να πούμε γι αυτή τη σαλάτα; είναι από μόνη της ένα πλήρες γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη και πάρα πολύ θρεπτική!Για τη θρεπτική αξία του κινόα δείτε εδώ αξίζει τον κόπο!http://medlabgr.blogspot.com/2014/01/quinoa-video.html?m=1