Κόβουμε τα κρεατικά σε κύβους των 3 εκ.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βουτυρόνουμε μιά φόρμα για σουφλέ, διαμέτρου 16 εκ.

Καλύπτουμε τον πάτο με πατάτες και κρεμμύδια.

Προσθέτουμε το κρέας και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο.

Τρίβουμε το θυμάρι και το φύλλο δάφνης με τα δάχτυλά μας, πάνω από το κρέας.

Ολοκληρώνουμε με άλλο ένα στρώμα πατάτες.

Ρίχνουμε το λευκό κρασί και το ζωμό ή το νερό, πάνω από το φαγητό.

Γεμίζουμε τη χύτρα ταχύτητας με 3/4 του λίτρου νερό και τοποθετούμε τη φόρμα για σουφλέ στο ειδικό δοχείο για μαγείρεμα στον ατμό, στην ψιλότερη θέση.

Κλείνουμε τη χύτρα.

Μόλις αρχίσει να βγαίνει ατμός από τη βαλβίδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει γιά 48 λεπτά.

Ανοίγουμε τη χύτρα και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.