Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρα κομμάτια.

Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ροδέλες (ή κυβάκια).

Κόβουμε τις φέτες του μπέηκον σε 4 κομμάτια.

Σε βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε περίπου 3 φλυτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο. Σωτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει. Σβήνουμε με το κρασί, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να το πιεί.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα σωτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε την ντομάτα, 2-3 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά,σκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Στο μεταξύ,σε αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε ελαφρά το μπέηκον.

Λίγο πριν πήξει η σάλτσα,προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Έπειτα παίρνουμε λίγη απ'την σάλτσα,την ανακατεύουμε καλά με την σάλτσα μπάρμπεκιου και το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και την ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε και το μπέηκον και το αφήνουμε να πάρει μια τελευταία βράση.

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Έχουμε ήδη βράσει τις πένες και τις έχουμε απλώς στραγγίξει (χωρίς να τις πλύνουμε με νερό!!!).

Τέλος ανακατεύουμε καλά τις πένες με την σάλτσα και σερβίρουμε σε πιατέλα. Προαιρετικά, ρίχνουμε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα.