Παίρνουμε κανελλόνια έτοιμα που να μη χρειάζονται προβράσιμο.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα του κιμά προσθέτοντας σταδιακά τα υλικά μας (αρχικά το λάδι, μετά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μας και τα μπαχαρικά μας).

Προσθέτουμε στη συνέχεια τον κιμά και προσέχουμε να μην κάνει μπαλάκια. Αφού τσιγαριστεί καλά ο κιμάς, σβήνουμε με το κρασι.

Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε το ντοματάκι μας και τον πελτέ με την κέτσαπ και τη βράζουμε ώσπου να μελώσει.

Μετά χτυπάμε 1 αυγό και ανακατεύμε συνέχεια να ενσωματωθεί το αυγό και να πάρει μια βράση η σάλτσα, τέλος προσθέτουμε το μισό τυρί.

Στη συνέχεια,αφου έχει κρυώσει η σάλτσα μας και δεν έχει πολλά ζουμιά, γεμίζουμε τα κανελλόνια (ένας γρήγορος τρόπος να γεμίσουμε τα κανελλόνια,ειναι να πάρουμε ένα σακουλάκι πολιπαγκ, να βάλουμε 1 κουταλιά σάλτσα και κόβοντας το ένα ακρο της σακούλας να γεμίσουμε τα κανελλόνια, κάτι σα κορνέ).

Τέλος προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και γάλα (κοιτώντας να καλύπτονται τα κανελλόνια) και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε για μισή ώρα με τρία τέταρτα μέχρι να πάρει χρώμα. Βγάζουμε το ταψί αμέσως μετά απο το φούρνο για να μην στεγνώσει τελείως.