Για το φύλλο, χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί ρίχνοντας τμηματικά στο τέλος το αλεύρι, μέχρις ότου να μην κολλάει στα χέρια μας και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για τη γέμιση, σωτάρουμε τις 2 κουτ. φρέσκο βούτυρο με το κρεμμύδι και το κοτόπουλο που έχουμε ξεψαχνίσει και ψιλοκόψει. Προσθέτουμε το μπέικον, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο και το αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά.

Απλώνουμε το φύλλο σε πυρέξ. Στρώνουμε σε μια στρώση το τυρί τοστ και μια το ζαμπόν.

Ρίχνουμε τη μισή δόση του μείγματος κοτόπουλου, μία στρώση κεφαλογραβιέρα και έπειτα την υπόλοιπη δόση του κοτόπουλου.

Γυρνάμε το φύλλο που περισσεύει γύρω από το πυρέξ προς τα μέσα και τελειώνουμε με τα τρία αυγά που έχουμε χτυπήσει με την κρέμα γάλακτος και μισό κουταλάκι αλάτι, ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του πυρέξ.

Ψήνουμε στους 250 βαθμούς Κελσίου για πενήντα περίπου λεπτά.