🌻Η πάστα σοκολάτας συνήθως περιέχει κακάο και φυτικό λάδι ή φοινικέλαιο και είναι επίσης πιθανό να περιέχει γάλα,ζάχαρη και πρόσθετες γεύσεις.Ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς(π.χ. αλεσμένα φουντούκια)ή μέλι.❇️Το άλειμμα σοκολάτας πωλείται συνήθως σε γυάλινα βάζα ή πλαστικές μπανιέρες.🏵️Αξιόλογες μάρκες αλλείμματος σοκολάτας:•Nutella – Ιταλική•Nudossi – Γερμανική•Nugatti – Νορβηγική•Nocilla – Ισπανική•Eurocrem – Σερβική🌺Το βούτυρο φουντουκιού είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη , ιδιαίτερα ελαϊκό οξύ,που φαίνεται ότι παίζει ρόλο στη μείωση των δυσμενών επιπτώσεων της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL).🌼Το βούτυρο φουντουκιού είναι επίσης καλή πηγή διατροφικής πρωτεΐνης και βιταμίνης Ε.💠Το βούτυρο φουντουκιού διατίθεται τόσο σε τραγανές όσο και σε λείες ποικιλίες και μπορεί να παρασκευαστεί είτε από ωμά είτε από ψημένα φουντούκια.✓Πληροφοριες για τα αλλείμματα σοκολάτας και το βούτυρο φουντουκιού από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Σπιτικό

Υγιεινά, νόστιμα, νηστίσιμα, πλούσια σε σοκολάτα γλυκάκια που τα συνδυάζουν όλα. Σήμερα σας έχω μια πρόταση για εύκολα και νόστιμα, δωράκια για τους αγαπημένους μας, γεμάτα αγάπη και νοστιμιά. Είναι τα αγαπημένα σε όλους μας "Mendiants."Πρόκειται για τα παραδοσιακά Γαλλικά σοκολατάκια σε σχήμα δίσκου στολισμένα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Συνήθως προσφέρονται την περίοδο των Χριστουγέννων. Αναφέρεται χαρακτηριστικά ότι τόσο οι ξηροί καρποί όσο και τα αποξηραμένα φρούτα αντιπροσωπεύουν το χρώμα από τις ρόμπες των μοναχών της Γαλλικής εκκλησίας του 12ου αιώνα. Οι Carmelites, ντυμένοι με καφέ ράσο, αντιπροσωπεύονται από τα φουντούκια. Οι Dominicans, ντυμένοι με χιτώνες λευκού χρώματος αντιπροσωπεύονται από τα αμύγδαλα. Η παραδοση υπαγορεύει ότι οι σταφίδες ισχύουν για τους Augustinians, ενώ για τους Franciscans το ξηρό σύκο.(en.m.wikipedia.org/wiki/Mendiant) Βέβαια σήμερα αυτά τα σοκολατάκια έχουν εμπλουτιστεί με περισσότερους ξηρούς καρπούς και ξερά φρούτα, όπως και η σοκολάτα εκτός από μαύρη χρησιμοποιείται λευκή ή γάλακτος.Τα "Mendiants" αποτελούν ένα εύκολο και νόστιμο κέρασμα για όλες τις περιστάσεις! Βάλτε λοιπόν ένα Γαλλικό Χριστουγεννιάτικο τραγούδι και πάμε στην κουζίνας μας να τα φτιάξουμε..🎄🎄🎄

Αυτή η συνταγή ήταν ένα μεγάλο πείραμα, μιας και δεν μου αρέσουν τα δαμάσκηνα, οπότε είπα να τα κάνω με αυτό τον τρόπο μήπως και μου αρέσουν. Στην τελική όχι απλά μου άρεσαν δεν έμεινε και τίποτα για τους άλλους. Για αυτό και οι αναλογίες είναι ενδεικτικές.

...και με ξηρούς καρπούς και νιφάδες βρώμης,αλλά ο τίτλος θα ταν σιδηροδρομικος σταθμός.🤣Τα λες και σοκολατάκια-τρουφάκια,αφού έχουν το σχήμα τρουφακίων,ωστόσο μπορούμε να τα πλάσουμε σε ότι σχήμα θέλουμε.🌰Το φουντουκέλαιο,συμπιεσμένο από φουντούκια,αρωματίζεται έντονα και χρησιμοποιείται ως μαγειρικό λάδι.🌰Η Τουρκία και η Ιταλία είναι οι δύο μεγαλύτεροι παραγωγοί φουντουκιών στον κόσμο.🌰Τα φουντούκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες , μονοακόρεστα λιπαρά,βιταμίνη Ε,μαγγάνιο και πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.🌰Η Ferrero SpA,ο κατασκευαστής της Nutella και της Ferrero Rocher,χρησιμοποιεί το 25% της παγκόσμιας προμήθειας φουντουκιών.🌰ΗNutella, δέχθηκε πίεση μετά από έρευνα του BBC το 2019 που διαπίστωσε ότι η παιδική εργασία μεταναστών χρησιμοποιείται σε πολλούς οπωρώνες φουντουκιών στην Τουρκία.🌰Ο σκίουρος , πριν φάει το φουντούκι,πρέπει να χωρίσει το κέλυφος με τους κοπτήρες του:πρώτα κόβει το μυτερό άκρο και μετά το απλώνει για να το χωρίσει στα δύο, όπως θα μπορούσε να κάνει ένας άνθρωπος με ένα μαχαίρι.🌰Υπάρχουν παραδοσιακά επαγγέλματα που συνδέονται με την καλλιέργεια φουντουκιών όπως ο πωλητής κολιέ φουντουκιού (la nocciolaia).#Επιδόρπια#Σπιτικό

#2020

#αγώνες

Έλεγα να βάλω απλά γκοτζι μπέρι (το Γκοτζίλα μου θυμίζει παρεμπιπτόντως 😂)αλλά η ιδέα μου ρθε για τους σπόρους(τώρα αν ήταν η γιαγιά μου εδώ θα μπορούσε άνετα να πει κάτι του τύπου: "τι σπόρους; είχαμε και στο χωριό και δεν το ξερά";😂😂)όταν τους είδα στο ντουλάπι (δεν τους έχω χρησιμοποιήσει παρά μόνο 1 φορά-κριμα είναι)ενώ έψαχνα τι γεύσεις μπορώ να κάνω σήμερα. Έτσι μου ρθε αυτός ο συνδυασμός λοιπόν.• Μια ωραία αντικατάσταση του γκοτζι μπέρι είναι το κράνμπερι. Υ.Γ.:Χθες που ρωτούσα τη μανα μου ποιο της άρεσε περισσότερο και της είπα ότι δεν δοκίμασε με γκοτζι μπέρι μου κάνει "εγώ ξέρω τα δικά μας φρούτα"🤣και μετά"Δεν είχα στο χωριό μου γκοτζι μπέρι πως τα πες".🤣🤣🌸Οι σπόροι chia χρησιμοποιούνται γιαθεραπευτικούς λόγους και ως τρόφιμο.💠Οι σπόροι Chia καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα στην προγονική τους πατρίδα, το κεντρικό Μεξικό και τη Γουατεμάλα και εμπορικά σε όλη την Κεντρική και Νότια Αμερική.❇️Οι προσφορές στο ιερατείο των Αζτέκων πληρώνονταν συχνά σε σπόρους chia.🏵️Οι αλεσμένοι ή ολόκληροι σπόροι chia χρησιμοποιούνται στην Αργεντινή, τη Βολιβία, τη Γουατεμάλα, το Μεξικό και την Παραγουάη για θρεπτικά ποτά και τρόφιμα.🌼Οι αποξηραμένοι σπόροι chia περιέχουν 6% νερό, 42% υδατάνθρακες , 16% πρωτεΐνη και 31% λίπος.💮Πολλά διαιτητικά μέταλλα είναι σε πλούσια περιεκτικότητα, όπως ασβέστιο , σίδηρος, μαγνήσιο , μαγγάνιο , φώσφορος και ψευδάργυρος.✓Πληροφοριες από τη Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#ΜηνΤοΠετάς#Σπιτικό

Τα 1α μου σπιτικά σοκολατάκια!!! Θέλω να αναφερθώ στη γλυκούλα μου την @elena_corfu, γιατί παρόλο που σκόπευα κι από μόνη μου κάποια στιγμή να φτιάξω,η Ελενίτσα με τα δικά της σοκολατάκια με παρότρυνε να εδεήσω να φτιάξω κι εγώ ένα τσακ πρωτύτερα.Αφιερωμένη εξαιρετικά με αγάπη λοιπόν και αυτή και οι επόμενες (stay tuned girls!)😃 Τα συγκεκριμένα είναι αποκλειστικά και μόνο με σταφίδες (με πολύ λίγες κιόλας, καθώς τελείωναν), ενώ έχω αρκετά ακόμα (ανανά, γκοτζι μπέρι, σύκο και βερύκοκο), αλλά πειραματίστηκα για 1η φορά μόνο με τις σταφίδες καθώς δεν ήμουν σίγουρη για το αποτέλεσμα πως θα ήταν με τα υπόλοιπα. Σίγουρα θα τα ξανακάνω και μάλιστα πολλές φορές στο μέλλον (ειδικά με τη σταφίδα που τη λατρεύω και πάει τέλεια σε σοκολατάκια) και φυσικά θα δοκιμάσω να φτιάξω και με άλλα φρούτα!!🍇Η σταφιδα διακρίνεται σε 2 είδη:μαύρη και άσπρη.Η άσπρη λέγεται και σουλτανίνα.🍇Στην Κρήτη η σταφιδα κι ο μούστος αποτελούν, μαζί με το μελι,τις πιο σημαντικές παραδοσιακές γλυκαντικές υλες.🍇Το όνομα της σταφίδας σουλτανίνας μάλλον προέρχεται από την Ιταλία (uva sultanina),και μάλλον οφείλεται στο ότι η σταφιδα αυτή εισαγοταν από την επικράτεια του σουλτάνου,την οθωμανική αυτοκρατορία.🍇 Κατά μία άλλη εκδοχή, πήρε το ονομα της επειδή η καταγωγή της είναι από την επαρχία Σουλτανιε της Περσίας.🍇Στην Ελλάδα η σουλτανίνα ήρθε το 1838 από τη Σμύρνη.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα #Επιδόρπια #Σπιτικό

Αφού δεν μπορώ να κάνω τώρα με αποξηραμένα βερίκοκα και φυστικοβούτυρο της αγαπημένης @Eirinaki , απλά λέω να κάνω κάτι παρόμοιο με σύκο.🌸Τα σύκα στην αρχαία Ελλάδα ήταν ο 3ος σε σπουδαιότητα καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι.🌻Τα ζώα που εξέτρεφαν για το νόστιμο συκώτι τους(συνήθως χήνες και γουρούνια)τα τάιζαν με σύκα.Ετσι προέκυψε η ετυμολογικη συγγένεια των λεξεων σύκο και συκώτι.💠Τα ωμά σύκα περιέχουν περίπου 80% νερό και 20% υδατάνθρακες , με αμελητέα περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και μικροθρεπτικά συστατικά.Αποτελούν μέτρια πηγή διαιτητικών ινών.❇️Ο πρώτος αυτοκράτορας της Ρώμης,ο Αύγουστος,ήταν φημισμένος ότι είχε δηλητηριαστεί με σύκα από τον κήπο του που είχε αλειφθεί με δηλητήριο από τη σύζυγό του Λιβία.Για το λόγο αυτό, ή ίσως λόγω της τεχνογνωσίας της στην κηπουρική, μια ποικιλία σύκου γνωστή ως Liviana καλλιεργήθηκε σε ρωμαϊκούς κήπους.🏵️Σύμφωνα με το Aggadah (ιουδαϊκό κείμενο), ο απαγορευμένος καρπός του Δέντρου της Γνώσης στον Κήπο της Εδέμ δεν ήταν ένα μήλο,αλλά ένα σύκο.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Σπιτικό

Μια υγιεινή συνταγή για τις λιγούρες που μας πιάνουν!!

💠Στο γλωσσικό ιδίωμα της Κέρκυρας, οι χουρμάδες λέγονται τάταλα, @elena_corfu , @spiridoulak ,ενώ στο γλωσσικό ιδίωμα της Καρπάθου ο χουρμάς λέγεται κουρουμάς.🏵️Ο καρπός της χουρμαδιάς είναι εύγευστος και θρεπτικός, καθώς περιέχει μέχρι 70% σάκχαρο.🌼Οι χουρμάδες διατίθενται στο εμπόριο αποξηραμένοι σε συσκευασίες, από καταστήματα πώλησης ξηρών καρπών και καφέ.❇️Ως δέντρο είναι ιδανικό για δεντροστοιχίες και συστάδες σε πάρκα. Φθάνει σε ύψος μέχρι τα 30 μέτρα.🌻Στην αρχαία Ελλάδα τα φοινικόδεντρα φύτρωναν σε αφθονία και σε μεγάλες εκτάσεις, χωρίς όμως να ωριμάζουν τον καρπό τους.💮Λέγεται ότι η Λητώ γέννησε το θεό Απόλλωνα στη Δήλο, κάτω από ένα φοινικόδεντρο.🌸Με τα φύλλα του φοίνικα στεφάνωναν τους νικητές των αγώνων που γίνονταν από τον Θησέα προς τιμή του Απόλλωνα στη Δήλο.🌺Η χριστιανική εκκλησία χρησιμοποιεί τα φύλλα συμβολικά κατά την ημέρα των Βαϊων.🌼 Στη Ρόδο υπάρχει μια πλατεία με το όνομα «Επτά Βαγιές» και μια άλλη «Εκατό Χουρμαδιές», που πήραν το όνομά τους από τις φοινικιές που υπάρχουν φυτεμένες.❇️Το 2019, η παγκόσμια παραγωγή χουρμάδων ήταν 9 εκατομμύρια τόνοι , με επικεφαλής την Αίγυπτο , τη Σαουδική Αραβία ,το Ιράν με το 61% του παγκόσμιου συνόλου συνολικά.🏵️Οι χουρμάδες αναφέρονται περισσότερες από 50 φορές στη Βίβλο και 20 φορές στο Κοράνι.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Σπιτικό