Σ' ενα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη. Αφού λιώσει η ζάχαρη και γίνει μια μάζα το μείγμα βάζουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε μέχρι να ροδισούν και να καραμελώσουν.

Σ'ενα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος. Αφου βράσει απομακρύνουμε απο την εστία και τοποθετούμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει.

Περιχύνουμε τα καρύδια με την σοκολάτα και έτοιμο... Καλη απολάυση...