Η τούρτα των γενεθλίων μου!!! Αλλιώς βιεννέζικη τούρτα ❤️

#Ημερολόγιο2026

Η Sacher torte δημιουργήθηκε από τον μαθητευόμενο έφηβο ζαχαροπλάστη Franz Sacher το 1832 στην αυστριακή πρωτεύουσα την Βιέννη όταν του ζητήθηκε από τον πρίγκιπα Klemens von Metternich να ετοιμάσει ένα ιδιαίτερο γλυκό επειδή ο επίσημος ζαχαροπλάστης ήταν άρρωστος. Ο Sacher έχοντας ιδιαίτερη αδυναμία στην σοκολάτα την χρησιμοποίησε σαν βασικό υλικό. Η συνταγή κατόπιν τελειοποιήθηκε από τον γιο του Edward.

Είναι η συνταγή της τούρτας που έφτιαξε και έφερε η μητέρα μου στην κοπή της πίτας μας στο Divani-Caravel. Επειδή κατά κοινή ομολογία, άρεσε πολύ και μου τη ζητήσατε αρκετές, την παραθέτω.Λίγα μυστικά ακόμαΤην τουρτα αυτη η μητερα μου τη φτιάχνει χρόνια έχοντας συνδυάσει, ουσιαστικά, στοιχεία απο διάφορες συνταγές. Μετά απο αρκετές δοκιμές, έχει καταλήξει σ' αυτές τις αναλογίες και σ' αυτούς τους συνδυασμούς υλικών. Είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει πολύ σε όσες και όσους την φτιάξουν. Γίνεται ζουμερή και αφράτη. Εμεις τρελαινόμαστε οικογενειακώς!!!

#πρώτησυνταγήΤο υπέροχο Μυστικό Σοκολατένιο γλυκό της Βιέννης.Το περίφημο γλυκό της Βιέννης, ήταν το πρώτο μου γλυκό που έφτιαχνα μικρή. Έψαχνα στο ΝΕΤ να βρω την συνταγή, βρήκα την ιστοσελίδα του ξενοδοχείου (http//www.sacher.com/sacher/SacherTorte/index_en.jsp), παραπλήσιες συνταγές στα αγγλικά, αλλά ευτυχώς η μητέρα μου είχε γράψει εκείνη που έφτιαχνα στο ''τετράδιο'' της!! Σας την δίνω για να απολαύσουμε όλοι αυτό το υπέροχο γλυκό!!!

Στο τελευταίο μας escape για Πράγα κάναμε μια ενδιάμεση στάση στη Βιέννη.Η ξεναγός μας ήταν Σλοβάκα και μας είπε μια παράξενη ιστορία για το διάσημο αυτό γλυκό, που ούτε στη wikipedia μπόρεσα να διασταυρώσω.Ο Sacher λοιπόν, μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης του πρίγκηπα,και ακριβώς λόγω της θέσεώς του μπόρεσε και έκλεψε τη συνταγή και τη δόξα από κάποιον ζαχαροπλάστη,ονόματι Zemel.Η υπόθεση είναι ακόμη στα δικαστήρια,με τους απογόνους του αδικημένου εμπνευστή του γλυκού να διεκδικούν τα δικαιώματά του.Τώρα πού βρίσκεται η αλήθεια...ο Θεός κι η ψυχή τους. Βέβαια,δεν ξέρω ποια ονομασία θα ήταν καλύτερη γι'αυτή την τούρτα αλλά εδώ μιλάμε για δικαιοσύνη Ένα είναι σίγουρο.Από τις πόρτες του ξενοδοχείου Sacher,φεύγουν ετησίως 270.000 "αυθεντικές"τούρτες σφραγισμένες με βουλοκέρι όπως τη συνταγή που την κρατούν επτασφράγιστο μυστικό.Για να μην τους την κλέψουν.Μην την πάθουν όπως ο Zemel! Σημ.Η αυθεντική συνταγή θέλει για γέμιση μαρμελάδα βερύκοκο. Εγώ έβαλα κρέμα σοκολάτας

Από τη Βιέννη στο πρωινό μας, και μάλιστα με πολύ λιγότερες θερμίδες 😉😜🤭

Λίγα μυστικά ακόμαΤο αυθεντικό γλυκό μόνο με μαρμελάδα βερύκοκο. Μπορείτε εσείς όμως να βάλετε άλλη της αρεσκείας σας.Μπορείτε να σιροπιάσετε (βράζετε 70 γρ. ζάχαρη και 70 γρ. νερό για 1΄ ακριβώς) το κέικ σας, πριν βάλετε τη μαρμελάδα, τρυπώντας το κέικ με καλαμάκι από σουβλάκι και μετά συνεχίζετε τη διαδικασία με τη μαρμελάδα.

Δύο συνταγές σε μία, ευχαριστώ τον Στέφαν Φραντς για το μεγαλύτερο μέρος της συνταγής. Ήθελα να φτιάξω αυθεντικό ζαχερτόρτε, αλλά ήταν δύσκολο με τα υλικά, γιατί θέλει επαγγελματική κουζίνα και επειδή δεν είμαι ο Φραντς Ζάχερ ή ο Πιερ Ερμέ, βρήκα την λύση για να γίνει πιο εύκολο και διασκεδαστικό στην κουζίνα της νοικοκυράς #2020

Έψαχνα για αρκετό καιρό μια σπέσιαλ τούρτα για τα γενέθλια του άντρα μου, και μετά από πολλές προσπάθειες την πέτυχα. Η απόλυτη τούρτα Φερρέρο Ροσέ για να ξετρελλάνετε τους πάντες. Έχει αρκετή δουλειά αλλά αξίζει τον κόπο!#χρυσοπιρουνι #τούρτα #γλυκό #φερρερο #φουντουκια #σοκολατα

Καρυδόπιτα με μπόλικη σοκολάτα, αμύγδαλα και φουντούκια!Λίγα μυστικά ακόμαΕάν το ταψί σας είναι μεγαλούτσικο, δεν θέλει πολλή ώρα ψήσιμο.Μπορείτε να βάλετε όποιο ξηρό καρπό θέλετε. Από φουντούκια μέχρι φιστίκια και κάσιους!