Είμαι ο ggr και μόλις τελείωσα. Και έχω στον ουρανίσκο μου μία απίστευτη γεύση, ένα άρωμα απροσδιόριστο, μία υποψία καυτερού. Είμαι απόλυτα ικανοποιημένος και αυτή μου την ικανοποίηση θέλω να σας την μεταφέρω.Άλλωστε, έτσι δεν λένε; Η μισή ικανοποίηση στον άνδρα από ένα... κατόρθωμά του, βρίσκεται στο να το διηγείται

Λίγα μυστικά ακόμα

Το ροζ πιπέρι μπορεί να είναι είτε το αποξηραμένο είτε εκείνο που διατίθεται σε διάλυμα αλατιού (και το οποίο είναι ασυγκρίτως καλύτερο, πιο αφράτο, πιο τραγανό (οι κόκκοι “σκάνε” μέσα στο στόμα, δαγκώνοντάς τους), πολύ πιο γευστικό). Το κρασί θα μπορούσε να είναι κάποιος αφρώδης οίνος (εκεί να δείτε αρώματα, εκεί να δείτε έρωτας...). Ο ζωμός των λαχανικών θα μπορούσε να είναι απλό νεράκι (έτσι όμως δεν ερωτεύεται κανείς το ριζότο).Η ποσότητα του πιπεριού μπορεί να φαίνεται μεγάλη. Έχει υπολογιστεί να είναι μία κουταλιά για κάθε άτομο. Το ροζ πιπέρι είναι νόστιμο, δεν είναι (ή, καλύτερα, είναι λίγο) καυτερό.Εάν σας περισσέψει από ένα γεύμα, μπορείτε να το ξαναβάλετε στο μάτι σε πολύ χαμηλή φωτιά, με λίγο γάλα και ίσως λίγο τυρί parmigiano, και ανακατεύοντας συνεχώς, θα πάρετε ένα πιάτο ίσως και πιο νόστιμο από το φρεσκομαγειρευμένο.Εάν θέλετε να μάθετε κάποια ακόμη μυστικά για την ετοιμασία ενός καλού ριζότο, μπορείτε να επισκευθείτε τις σχετικές οδηγίες“Μυστικά για ένα καλό ριζότο” στο site μας Ευχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.