Τούρτα φράουλας
Δροσερή, ελαφριά, εύκολη τούρτα φράουλας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από το blog Γλυκό από σπίτι.Η πατισερί είναι αυτή που φτιάχνει ο Παρλιάρος, με την διαφορά ότι βάζει 350 γρ. γάλα και 150 γρ. κρέμα γάλακτος.Όσο αφορά την τούρτα, όσο δύσκολη κι αν φαίνεται αρχικά, πρακτικά είναι πανεύκολη να γίνει.Καλά είναι, να ετοιμάσετε τα μείγματα μια μέρα πριν την συναρμολόγηση, γιατί και το παντεσπάνι θα κοπεί πιο εύκολα την επόμενη μέρα, αλλά και τα δυο άλλα μείγματα θα κρυώσουν πολύ καλά πριν τα αναμείξετε.Για το σιρόπιασμα του παντεσπάνι, χρησιμοποίησα σιρόπι σφενδάμου το οποίο αραίωσα με λίγο νερό. Μπορείτε να σιροπιάσετε το παντεσπάνι με οποιοδήποτε σιρόπι κομπόστας ή φτιάχνοντας ένα ελαφρύ σιρόπι.Μπορείτε επίσης, να κρατήσετε 5-6 κουταλιές της σούπας σάλτσα φράουλας και να το απλώσετε πάνω από τον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι. Σ αυτήν την περίπτωση απλώνετε στην μέση όλη την κρέμα και όχι τα 2/3 όπως αναφέρω.Επίσης αντί να φτιάξετε ζελέ διάφανο, που καλύπτουμε συνήθως τα φρέσκα φρούτα στις τάρτες κτλ. κρατήστε περισσότερη σάλτσα φράουλας και περάστε από αυτήν τις φράουλες που θα στολίσετε την τούρτα.Για να καλύψω όλη την τούρτα με σαντιγί, χρειάστηκα 3 κουτιά μόρφατ. Μου περίσσεψε και λίγη. Πιστεύω όμως και με δυο κουτιά μπορεί να καλυφτεί η τούρτα, σε μένα χρειάστηκε και το τρίτο κουτί, επειδή δεν έκοψα το παντεσπάνι ίσια, οπότε και χρειάστηκε να καλύψω κενά. Μπορείτε να καλύψετε ακόμα την τούρτα με βουτυρόκρεμα ή ζαχαρόπαστα.Σας προτείνω να κόψετε το παντεσπάνι σε τρεις δίσκους, αντί για δυο που το έκοψα εγώ. Οπότε μπορείτε αντί να ανακατέψετε τα δυο μείγματα της γέμισης, να βάλετε κάνα 3-4 κ.σ στην πατισερί (για να γίνει λιγάκι φραουλένια ίσα ίσα) και να έχετε δυο διαφορετικές στρώσεις γέμισης στην τούρτα.
Τούρτα φράουλας
-
despinal“Πάρα πολύ νόστιμη! Την έκανα για τα γενέθλια του άνδρα μου! Απλά δεν ανακάτεψα τις δύο κρέμες (έβαλα σε κάθε στρώση πρώτα την πατισερί και ύστερα τη σάλτσα φράουλας) και στόλισα με ζαχαρόπαστα. Ίσως την άλλη φορά να χρησιμοποιήσω σπιτικό γλυκό του κουταλιού φράουλα αντί για σάλτσα γιατί μετά από μερικές μέρες σαν να "μπαγιάτεψε" λίγο μέσα στο γλυκό.” -
viktoriap“Αξίζει 5 πηρουνάκια! Πολύ καλή! Μπράβο!!!” -
maria68“Παρα πολυ νοστιμη και ελαφρια ανοιξιατικη τουρτα.Ευχαριστω για την συνταγη” -
Λυδια ΦωκαΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
Λυδια Φωκα“υπεροχη συνταγη...εγω εβαλα ολοκληρες φραουλες και την απολαυσαμε δεοντως...” -
kitrinosΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Δροσερή, ελαφριά, εύκολη τούρτα φράουλας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από το blog Γλυκό από σπίτι.Η πατισερί είναι αυτή που φτιάχνει ο Παρλιάρος, με την διαφορά ότι βάζει 350 γρ. γάλα και 150 γρ. κρέμα γάλακτος.Όσο αφορά την τούρτα, όσο δύσκολη κι αν φαίνεται αρχικά, πρακτικά είναι πανεύκολη να γίνει.Καλά είναι, να ετοιμάσετε τα μείγματα μια μέρα πριν την συναρμολόγηση, γιατί και το παντεσπάνι θα κοπεί πιο εύκολα την επόμενη μέρα, αλλά και τα δυο άλλα μείγματα θα κρυώσουν πολύ καλά πριν τα αναμείξετε.Για το σιρόπιασμα του παντεσπάνι, χρησιμοποίησα σιρόπι σφενδάμου το οποίο αραίωσα με λίγο νερό. Μπορείτε να σιροπιάσετε το παντεσπάνι με οποιοδήποτε σιρόπι κομπόστας ή φτιάχνοντας ένα ελαφρύ σιρόπι.Μπορείτε επίσης, να κρατήσετε 5-6 κουταλιές της σούπας σάλτσα φράουλας και να το απλώσετε πάνω από τον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι. Σ αυτήν την περίπτωση απλώνετε στην μέση όλη την κρέμα και όχι τα 2/3 όπως αναφέρω.Επίσης αντί να φτιάξετε ζελέ διάφανο, που καλύπτουμε συνήθως τα φρέσκα φρούτα στις τάρτες κτλ. κρατήστε περισσότερη σάλτσα φράουλας και περάστε από αυτήν τις φράουλες που θα στολίσετε την τούρτα.Για να καλύψω όλη την τούρτα με σαντιγί, χρειάστηκα 3 κουτιά μόρφατ. Μου περίσσεψε και λίγη. Πιστεύω όμως και με δυο κουτιά μπορεί να καλυφτεί η τούρτα, σε μένα χρειάστηκε και το τρίτο κουτί, επειδή δεν έκοψα το παντεσπάνι ίσια, οπότε και χρειάστηκε να καλύψω κενά. Μπορείτε να καλύψετε ακόμα την τούρτα με βουτυρόκρεμα ή ζαχαρόπαστα.Σας προτείνω να κόψετε το παντεσπάνι σε τρεις δίσκους, αντί για δυο που το έκοψα εγώ. Οπότε μπορείτε αντί να ανακατέψετε τα δυο μείγματα της γέμισης, να βάλετε κάνα 3-4 κ.σ στην πατισερί (για να γίνει λιγάκι φραουλένια ίσα ίσα) και να έχετε δυο διαφορετικές στρώσεις γέμισης στην τούρτα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα (ασπρίσει).
- 2
Σε χαμηλή ταχύτητα συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα υλικάαλεύρι, μπέικιν, βανίλια και μόλις ενσωματωθούν τα αδειάζουμε σε ταψί 30 εκ. καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο.
- 3
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω κάτω) στους 180 βαθμούς για περιπου 35’ με 45’.
- 4
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα 500 γρ από τις φράουλες στα 2 ή 4 κομμάτια αναλόγως το μέγεθος τους και τα βάζουμε σε κατσαρολάκι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και το κορν φλάουρ.
- 5
Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση (ξαφρίζουμε αν χρειαστεί).
- 6
Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ στο νερό και το ρίχνουμε στις φράουλες που βράζουν, αφού χαμηλώσουμε το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πήξει. Το αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
- 7
Βάζουμε το γάλα να βράσει με τις βανίλιες.
- 8
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά (τρεις κρόκοι κι ένα αυγό) με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
- 9
Πριν βράσει το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 από το γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε πάλι στο γάλα, ανακατεύοντας το μέχρι να δέσει η κρέμα.
- 10
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- 11
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την σάλτσα φράουλας με την κρέμα πατισερί.
- 12
Κόβουμε το παντεσπάνι σε δυο ή τρεις δίσκους (εγώ το έκοψα σε δυο). Τοποθετούμε ένα δίσκο σε μια πιατέλα και σιροπιάζουμε καλά. Απλώνουμε τα 2/3 της κρέμας, τοποθετούμε τον άλλο δίσκο, σιροπιάζουμε και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
- 13
Ετοιμάζουμε την σαντιγί και καλύπτουμε όλη την τούρτα και στολίζουμε με φράουλες.
Παρόμοιες συνταγές
-
Φωλιές κανταϊφιού με κρέμα πατισερί φράουλας Φωλιές κανταϊφιού με κρέμα πατισερί φράουλας
Φωλιές από κανταΐφι με κρέμα αρωματισμένη με σιρόπι φράουλας.Η συνταγή για την κρέμα πατισερί είναι γνωστή, απλά αντικατέστησα τη ζάχαρη με σιρόπι φράουλας που είχα φτιάξει για το αναψυκτικό φράουλας. Η αλήθεια είναι ότι περίμενα η κρέμα να έχει περισσότερο ροζ χρώμα από τις φράουλες. Χρώμα ζαχαροπλαστικής δεν πρόσθεσα.
-
Μιλφέιγ με φράουλες Μιλφέιγ με φράουλες
Είναι μια παραλλαγή της συνταγής μιλφέιγ που έχω ήδη δημοσιεύσει.Αντί για σάλτσα φράουλας μπορείτε να βάλετε και μαρμελάδα φράουλας, το έχω κάνει και αυτό. Σας παραθέτω τα link για τη συνταγή του μιλφέιγ και για τη μαρμελάδα φράουλα που έχω κάνει.#μιλφέιγhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12343312-milpheig-me-tin-pio-kremodi-patiseri?invite_token=zTcrYizfZVCMgKmCeqcVHgax&shared_at=1616003804#μαρμελαδα_φραουλαhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/11957592-marmelada-phraoula?invite_token=fkokfBPM9TLf2oRhG8meDGvz&shared_at=1616003921
-
Τούρτα ρούμι - σταφίδες με επικάλυψη σοκολάτας Τούρτα ρούμι - σταφίδες με επικάλυψη σοκολάτας
Τούρτα κόλαση! Είναι πόλυ εύκολη και ο συνδιασμός της κρέμας απο ρούμι με την σοκολάτα είναι απλά μοναδικός! Την έφτιαξα για τούρτα γενεθλίων και οι κριτικές ήταν θετικότατες! Καλή επιτυχία και κάλη απόλαυση!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή με το παντεσπάνι! Πρέπει η επιφανεια του να μην κουνιέται για να το βγάλουμε απο το φούρνο και να κρυώσει καλά για να το κόψουμε
-
Τούρτα με επικάλυψη ζαχαρόπαστας!!! Τούρτα με επικάλυψη ζαχαρόπαστας!!!
Τούρτα με το πιο κλασσικό παντεσπάνι που υπάρχει και 2 μους σοκολάτας λευκή και υγείας!! Πιο πολύ θέλω να δείξω πως επικαλύπτονται με ζαχαροπαστα οι τούρτες άνοιγμα φύλλου και ντύσιμο με τη μέχρι τώρα εμπειρία μου!Το μυστικό για μια λεία και ισια επιφάνεια ξεκινάει από την τούρτα,Όσο πιο ευθυγραμμισμένη είναι τόσο πιο καλό αποτέλεσμα έχουμε!!! #ζαχαροπαστα #τούρτα
-
Μιλφέιγ φράουλας Μιλφέιγ φράουλας
Το μιλφέιγ είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά!! Πάνω που σκεφτόμουν να το φτιάξω γιατί το είχα πεθυμήσει, ήρθε και "η εβδομάδα της φράουλας" από την αγαπημένη διαχείριση της cookpad, οπότε είπα να δοκιμάσω το συνδυασμό. Το αποτελέσμα ήταν απρόσμενα εντυπωσιακό σε γεύση και εμφάνιση! Ελπίζω να το απολαύσετε κι εσείς...#2020 #φράουλα
-
Τούρτα φράουλα-σοκολάτα Τούρτα φράουλα-σοκολάτα
Αυτή η τούρτα προοριζόταν για τα γενέθλια τού αντρα μου!Είναι μέτριας δυσκολίας. Πρεπει να τηρηθούν ολα κατά γράμμα και αν έχεις προετοιμάσει μερικές παρασκευές από την προηγούμενη μέρα όπως ο κιγιες ή η πατισερί ο χρόνος μειώνεται στο μισό! #τούρτα #σοκολάτα #φράουλα -
Προφιτερόλ καταπληκτικό με τσουρέκι Προφιτερόλ καταπληκτικό με τσουρέκι
Η παραλλαγή που έχει αυτό το γλυκό με το τσουρέκι σαν βάση, είναι τέλεια και πολύ πιο γρήγορη η διαδικασία απ΄το να φτιάξουμε σου που απαιτεί πάρα πολύ χρόνο. Φτιάξτε το σε τραπέζι και θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Βέβαια δεν το συνιστώ σε όσους κάνουνε δίαιτα!Λίγα μυστικά ακόμαΑυτό το υπέροχο γλυκό το είδα από τον Βασίλη Καλλίδη στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη και το έφτιαξα.Το αποτέλεσμα? Τέλειο!!! Καλή επιτυχία σε όσους το φτιάξουν.
-
Τάρτα φράουλας 2 Τάρτα φράουλας 2
Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή δεν έχει σαντιγύ πάνω από την κρέμα, αλλά προσωπικά την προσθέτω. Προτιμώ την φυτική που είναι πιο άγλυκη. Φυσικά η τάρτα μπορεί να γίνει και με άλλο φρούτο. Αν θέλετε, μπορείτε απλώς να πασπαλίσετε την τάρτα με άχνη, με σάλτσα φράουλας της Τράγα ή με ζελέ, που θα ρίξετε με προσοχή στα φρούτα με ένα κουταλάκι πριν ακόμα πήξει τελείως. Συνταγή από την εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου, Γλυκιές Αλχημείες.Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
Τούρτα σοκολατίνα με oreo Τούρτα σοκολατίνα με oreo
Εύκολη και πολύ νόστιμη τούρτα!Λίγα μυστικά ακόμαΑντί για βάση από oreo μπορείτε να βάλετε άλλα μπισκότα.
-
-
Τούρτα φουντουκιού Τούρτα φουντουκιού
Την τούρτα αυτή την έχω στα κοιτάπια μου από μαθήτρια, την έκανα για πολλά χρόνια στα γενέθλια μου. Έχει υπέροχη γεύση και υφή, δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο ταψί για το παντεσπάνι απλά θα κόψετε στα δυο το παντεσπάνι μιας και θα βγεί πιο λεπτό. Είναι πάρα πολύ ωραία και ελαφριά τούρτα. Θέλει τον χρόνο της αλλά αξίζει τον κόπο. Καλή επιτυχία σε όποιον την τολμήσει.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (23)