Για το λικέρ, πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες. Τις κόβετε στη μέση και τις βάζετε στη γυάλα εναλλάξ με τη ζάχαρη. Ρίχνετε το ποτό από πάνω και κλείνετε τη γυάλα. Το αφήνετε σε φωτεινό (όχι στον ήλιο), αλλά δροσερό μέρος. Το αφήνετε 2 τουλάχιστον 24ωρα. Στο διάστημα αυτό το ανακινείτε μερικές φορές για να λιώσει η ζάχαρη. Το περνάτε από διπλό τουλπάνι σε κάποιο σκεύος, το αφήνετε τα κατακάτσει 2 ώρες, και το βάζετε στο μπουκάλι περνώντας το πάλι από τουλπάνι. Kλείνετε καλά και φυλάτε σε δροσερό μέρος.

Πίνεται δροσερό.

Για το γλυκό κουταλιού, σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις φράουλες τη ζάχαρη και το νερό, καί βράζουμε όσπου να δέσει το συρόπι. Προς το τέλος ρίχνουμε την βανίλια και το λεμόνι. Αν έχουν βράσει οι φράουλες και δεν έχει δέσει το συρόπι, βγάζουμε τις φράουλες και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το συρόπι. Βάζουμε το γλυκό σε ένα αποστειρωμένο βάζο.