Μελιτζάνες σκορδοστούμπι με πατάτες, αλά Τζάντε
Σπεσιαλιτέ Ζακύνθου! Ένα νόστιμο Ζακυνθινό πιάτο από την γιαγιά μου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε το σκόρδο να το σπάσουμε με το ειδικό εργαλείο, ή να το κοπανίσουμε στο γουδί. (Ζακυνθινά το λέμε μουρτάρι) Η γιαγιά μου το έκοβε ψιλά κοματάκια με το μαχαίρι.
Μελιτζάνες σκορδοστούμπι με πατάτες, αλά Τζάντε
Σπεσιαλιτέ Ζακύνθου! Ένα νόστιμο Ζακυνθινό πιάτο από την γιαγιά μου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε το σκόρδο να το σπάσουμε με το ειδικό εργαλείο, ή να το κοπανίσουμε στο γουδί. (Ζακυνθινά το λέμε μουρτάρι) Η γιαγιά μου το έκοβε ψιλά κοματάκια με το μαχαίρι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες ενός εκατοστού, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε όσπου να ετοιμάσουμε τις πατάτες.
- 2
Κόβουμε και τις πατάτες σε κιδώνι χοντρό και τις τιγανίζουμε, μετά τιγανίζουμε και τις μελιτζάνες, και τις αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Σε ένα νταβά βάζουμε το λάδι να κάψει, ψιλοκόβουμε μέσα το σκόρδο και το μαρένουμε λίγο. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε καλά μέσα στο νταβά. Ρίχνουμε το νερό, την πάστα ντομάτας, και τα μπαχαρικά εκτός το λαδοτύρι.
- 4
Το αφήνουμε να βράσουν οι ντομάτες καλά, και προσθέτουμε τις τιγανισμένες μελιτζάνες και πατάτες και λιώνουμε μέσα με τα δάχτυλα και το λαδοτύρι.
- 5
Τα αφήνουμε να πάρουν δύο τρείς βράσεις και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Καλή σας όρεξη.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)