Αφήνετε την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο για 3 ώρες. Τη χτυπάτε στο μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί και προσθέτετε την άχνη και την βανίλια. Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2'.

Πλένετε και καθαρίζετε τα φρούτα και τα στεγνώνετε καλά.

Κόβετε κάθε σού στα 2/3 του ύψους του οριζόντια.

Τα γεμίζετε με το μείγμα της σαντιγί.

Ζεσταίνετε την μαρμελάδα μαζί με το kirsch και τα φιλτράρετε μέσα από σουρωτήρι.

Τέλος, περιχύνετε τα σου με τη σάλτσα αυτή και γαρνίρετε με τα φρέσκα φρούτα.