Σπάζουμε τα ντάκος με το χέρι σε ένα βαθύ μπόλ τα ραντίζουμε με μπόλικο λάδι για να μαλακώσουν λίγο.

Κόβουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε κύβους τα ρίχνουμε και αυτά μέσα.

Τρίβουμε το τύρι απο πάνω.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε και αυτόν.

Τρίβουμε μια σκελίδα σκόρδο στο ρεντέ.

Βάζουμε αλάτι οσο θέλει ο καθένας τρίβουμε και τα πιπέρια.

Βάζουμε λάδι και το ξύδι.

Ανακατεύουμε καλά.