Ελληνικό μακλούμπε

Name: Ελληνικό μακλούμπε
Yield: 6 - 8 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι (σε κυβάκια) ή αρνί (σε μικρά κομματάκια); 1/2 κιλό ρύζι καρολίνα ή κίτρινο; 6 μελιτζάνες σε κυβάκια; 1 μέτριο κρεμμύδι; αλάτι, πιπέρι; γαρύφαλλο, κανέλα; άνηθο, δυόσμο; λάδι για σωτάρισμα

litsa d @cook_8467308

Κρέας με μελιτζάνες και ρύζι. (μακλούμπε= αναποδογυρισμένο)

Λίγα μυστικά ακόμα

Στην ανατολίτικη κουζίνα, τηγανίζουν σε φέτες τις μελιτζάνες και βράζουν μόνο το ρύζι στο ζωμό κρέατος. Κάνουν την ανάμειξη στην κατσαρόλα (κρέας- μελιτζάνα- ρύζι- κρέας) Εγώ το παρουσίασα πιο ελαφρύ. Πολλές φορές παραλείπω το κρέας και είναι πιο υγιεινό αλλά τσιγαρίζω τις μελιτζάνες και προσθέτω το ρύζι.

Κρέας με μελιτζάνες και ρύζι. (μακλούμπε= αναποδογυρισμένο)

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ελληνικό μακλούμπε

litsa d @cook_8467308

Κρέας με μελιτζάνες και ρύζι. (μακλούμπε= αναποδογυρισμένο)

Λίγα μυστικά ακόμα

Κρέας με μελιτζάνες και ρύζι. (μακλούμπε= αναποδογυρισμένο)

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

6 - 8 άτομα

1 κιλόμοσχάρι (σε κυβάκια) ή αρνί (σε μικρά κομματάκια)
1/2 κιλόρύζι καρολίνα ή κίτρινο
6μελιτζάνες σε κυβάκια
1μέτριο κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
γαρύφαλλο, κανέλα
άνηθο, δυόσμο
λάδι για σωτάρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβω το κρέας σε μικρά κυβάκια.
2

Το σωτάρω και ρίχνω τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.
3

Προσθέτω λίγο νερό και βράζω να μαλακώσει 50 λεπτά περίπου.
4

Το βγάζω με τρυπητή κουτάλα.
5

Στο ζωμό του (ίσως χρειαστεί προσθήκη νερού) προσθέτω τις μελιτζάνες και το ρύζι και βράζω 15 -20 λεπτά.
6

Σε κατσαρόλα βάζω μια στρώση κρέας.
7

Απο πάνω μια στρώση μελιτζάνα - ρύζι.
8

Τελειώνω με άλλη μια στρώση κρέατος.
9

Βράζω όλα μαζί για 5 λεπτά.
10

Αφού φουσκώσει το ρύζι και πιεί το ζωμό αναποδογυρίζω σε πιατέλα.
11

Σερβίρω με συνοδεία ψιλοκομμένης ντοματοσαλάτας μέσα σε μια πιπεριά αφού την αδειάσω από τα σπόρια της ή με στραγγιστό γιαούρτι.