Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιταράκια μας σε λωρίδες χοντρές.

Βάζουμε το μισό λάδι να ζεσταθεί σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια μας μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Μετά προσθέτουμε και τα μανιταράκια, το μισό κρασί, το αλάτι και το πιπέρι.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε το φαγητό μας για πέντε με έξι λεπτά και προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι, νερό και κρασί και το αφήνουμε να ψηθεί καλά.

Προσοχή μη λείψουν τα υγρά του. Αν τραβήξει τα ζουμιά του τότε πολύ πιθανόν να καεί (πρέπει να έχει λίγο ζουμί) έτσι προσθέτουμε ακόμα λίγο κρασί. Συνοδεύεται με πατάτες πουρέ ή ρύζι.