Ρολάκια μελιτζάνας με χαλούμι

Name: Ρολάκια μελιτζάνας με χαλούμι
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5-6 μελιτζάνες; 1/2 κιλό χαλούμι χοντροτριμμένο; 300 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη; 5 κομμάτια λιαστή ντομάτα από βάζο σε κομματάκια; Αλάτι - Πιπέρι; 1/2 κούπα βασιλικό; Λάδι; 4-5 ώριμες ντομάτες; 2-3 κ.σ. πελτέ; 1 κρεμμύδι ξερό; 2 σκελίδες σκόρδο; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι - Πιπέρι; 1 κ.γλ. ζάχαρη; Ρίγανη

DESPOINA-84 @cook_8473830

N.PERAMOS,ELLADA

Ειναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό!!!Πρώτη φορά το έφτιαξα σ' ένα τραπέζι που έκανα και ξετρελάθηκαν όλοι. Δεν έμεινε ούτε ένα κομμάτι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Στη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή πάπρικα. Θα γίνει λιγο πιο καυτερη, αλλά του πάει. Ακόμα μπορείτε να προσθέσετε λιγό βασιλικό ή μαϊντανό. Επίσης, αντι για μοτσαρέλα από πάνω μπορείτε να βάλετε κάποιο κίτρινο μάλακο τυρί που λυώνει (πχ. γκούντα).

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ρολάκια μελιτζάνας με χαλούμι

DESPOINA-84 @cook_8473830

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

6 άτομα

5-6μελιτζάνες
1/2 κιλόχαλούμι χοντροτριμμένο
300 γρ.μοτσαρέλα τριμμένη
5 κομμάτιαλιαστή ντομάτα από βάζο σε κομματάκια
Αλάτι - Πιπέρι
1/2 κούπαβασιλικό
Λάδι
Σάλτσα Ντομάτας
4-5ώριμες ντομάτες
2-3 κ.σ.πελτέ
1κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδεςσκόρδο
5 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι
1 κ.γλ.ζάχαρη
Ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2

Έπειτα, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και λίγο νεράκι.
3

Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτία για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιοδικά.
4

Η σάλτσα πρέπει να μείνει πηχτή και να μην έχει καθόλου ζουμιά.
5

Αρχικά πλένουμε τις μελιτζάνες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε κατά μήκος με πάχος 0,5εκ. Τις αλείφουμε με λάδι και τις ψήνουμε στο grill και από τις δύο πλευρές.
6

Μόλις ροδίσουν τις βγάζουμε και τις αφηνουμε να κρυώσουν.
7

Εν τω μεταξύ, σ' ένα μπολ ανακατέυουμε το χαλούμι, τη λιαστή ντομάτα, τη μισή μοτσαρέλα, το βασιλικό, 2 κ.σ. λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι.
8

Βάζουμε 1 κ.σ. από το μείγμα στην άκρη της κάθε μελιτζάνας και τυλίγουμε ρολάκια.
9

Έπειτα αδείαζουμε την μίση σάλτσα ντομάτας σ' ένα στενόμακρο πυρεξ. Πάνω τοποθετούμε τα ρολά με την ένωση προς τα κάτω.
10

Τέλος περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
11

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.