🔪Το au gratin είναι μια μαγειρική τεχνική κατά την οποία ένα συστατικό καλύπτεται με μια ροδισμένη χρυσαφί κρούστα, χρησιμοποιώντας συχνά τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί ,αυγό ή βούτυρο.🔪Η λέξη gratin προέρχεται από τις γαλλικές λέξεις gratter ,που σημαίνει «ξύνω» ή «τρίβω» (για παράδειγμα, «τρίμματα» ψωμιού ή τυριού) και gratiné , από τη μεταβατική μορφή ρήματος της λέξης για κρούστα.🔪Μπορεί να φτιαχτεί με πολλά διαφορετικά βασικά υλικά όπως:•η πατάτα•το κρέας•το ψάρι•τα λαχανικά•τα ζυμαρικά•το κοτόπουλο κ.α.🔪Πολλά πιάτα γκρατινέ καλύπτονται με μπεσαμέλ, μορνέ ή άλλες σάλτσες.🔪Αν λάβουμε υπόψη μας ότι το γκρατινάρισμα διαρκεί μόνο λίγο, τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να έχουν ήδη ψηθεί.🔪 Υπάρχουν και γλυκά γκρατεν, δηλαδή σαν επιδόρπια.🔪Παραδείγματα πιάτων γκρατέν σε όλο τον κόσμο:•Γερμανική κουζίνα-Flammkuchen•Καναδική κουζίνα-Pate chinois•Χιλιανή κουζίνα-Chupe chilean .•Γαλλική κουζίνα-Gratin dauphinois και ταρτιφλέτα•Ελληνική κουζίνα-Μουσακάς•Ιταλική κουζίνα-Κανελόνια, λαζάνια, πίτσα•Αγγλική κουζίνα-Ποιμενική πίτα•Μεξικάνικη κουζίνα- Enchiladas au gratin•Περουβιανή κουζίνα-Κέικ πατάτας✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα

Κυριακάτικο φαγητό για όλη την οικογένεια τοσο διαφορετικό.Από τα πιο ωραία φαγητό.Δυσκολία / ΔύσκολοΣυνταγή / Αργυρό Μπαρμπαρήγου με μικρές αλλαγέςΠροετοιμασία / Ίδια μέρα αν το κρέας είναι ξεπαγωμενοΧρόνος προετοιμασίας / 45 λεπτάΜαγειρεμα / 1,30 με 2,30 ώρεςΕίδος μαγειρέματος / Κύριο πιάτοΕιδικό για / γιορτές- ΚυριακέςΚατηγορία γεύματος / ΚρεατικόΤρόπος μαγειρέματος / Εστία - φούρνοςΜερίδες/ 6-8Συνοδεψτε το με /Λημνιώνα, κρητικά Syrah, CabernetΚύριο σκεύος / 2 κατσαρόλες μεγάλες 25 χ 12 , 1 τηγάνι αντικολλητικό 28 cm , 1 πυρέξ 35 cmΚόστος /Κατηγορία / Δ.

Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε επίσης να κάνετε διάφορες παραλλαγές στη γέμιση της πίτσας προσθέτοντας τα αγαπημένα σας υλικά!

Συνταγή του Άκη.Ίσως οι πιο υγιεινές τυροκροκέτες που έχω φτιάξει.Αν και γενικά αποφεύγουμε τα τηγανιτά,σε αυτότο ορεκτικό δύσκολα λέμε όχι.

Ένας εναλλακτικός τρόπος για να φάμε τις αγκινάρες, είναι το φαγητό που θα σας περιγράψω. Χρειαζόμαστε τα εξής

Ένα πιάτο που θα καταναλωθεί αμέσως! ''Must'' φαγητό για τους καλοφαγάδες-μακαρονάδες! Προσοχή σε όσους προσέχουν τη γραμμή τους.. δε μένεις ποτέ στο ένα πιάτο)Λίγα μυστικά ακόμαΗ απόλυτη γευστική ''βόμβα''! Σερβίρετε τα όσο είναι ακόμα ζεστά! Bon appetit και θα με θυμηθείτε!)

Ναι, υπάρχουν και αυτές οι μέρες, τι να κάνουμε; Θέλεις συνοδευτικό, εννοείται γευστικό, αλλά δεν έχεις χρόνο! Αυτή η συνταγή σου λύνει τα χέρια. Αλλά επειδή πάντα μου αρέσει να δίνω έξτρα νοστιμιά σκέφτηκα το πιο κάτω κόλπο και δεν είχα άδικο! Γλείφαμε και τα δάχτυλα μας! 🤤🤤🤤

Ήθελα να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο ψητό που είχε περισσέψει κι είχε αρχίσει να σκληραίνει.👉 Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε άλλο μαγειρεμένο φιλέτο/ψαχνό κρέατος ή μπιφτέκια που σας περίσσεψαν, είτε τα αλλαντικά που έχει το ψυγείο σας.👉 Επίσης, θα μπορούσατε να προσθέσετε τσιγαρισμένο κρεμμύδι και λαχανικά.Είναι ένα φαγητό που παίρνει πολλές παραλλαγές και μια καλή λύση για να αξιοποιήσουμε περισσεύματα και τρόφιμα που φοβόμαστε μη χαλάσουν. 😉---------------------------------------------------#μηντοπετάς #περισσεύματα

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για τραγανά πασχαλινά κουλουράκια.Λίγα μυστικά ακόμαΟταν τα βγάλουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από το ταψί.Καλο είναι να βάλουμε πρώτα λαδόκολα στο ταψί για να μην κολλήσουν.Δεν χρειάζεται να τα πλάσουμε τεράστια γιατί φουσκώνουν. Καλό είναι να κάνετε μια δοκιμή πρώτα σε ένα μικρό ταψάκι.Καλή επιτυχία.

Σολομός με πουρέ πατάτας σε ποτήρι, ιδανικό για μπουφέ.Λίγα μυστικά ακόμαΣτα μισά πριν την δεύτερη κουταλιά πουρέ, έβαλα μια κουταλιά πέστο αλλά δεν πρόλαβα να τα βγάλω φωτογραφία..

Συνοδευτικό σε γιορτινό τραπέζι, γλυκό ή αλμυρό θα κερδίσει τις εντυπώσεις.Λίγα μυστικά ακόμαΤαιριάζουν αρκετά αρώματα με τον πουρέ κάστανου. Εξαρτάται του τί συνοδεύει, αν είναι γλυκό ή αλμυρό κλπ. Η δική μου γνώμη είναι ότι πάντα χρειάζεται λιγάκι σκόνη γαρύφαλλου. Εντύνει τη γεύση του κάστανου. Ενημερωτικά, το ότι σας αρέσουν τα κάστανα δε σημαίνει ότι θα σας αρέσει ο πουρές τους και το αντίθετο. Προσωπικά λατρεύω τα κάστανα και τα μαγειρεύω γλυκά και αλμυρά, όμως πραγματικά δεν εκτιμώ καθόλου τον πουρέ τους. Αυτό το τονίζω γιατί είναι κρίμα να κάνετε τόσο κόπο για να καθαρίσετε τα κάστανα και τα ανάλογα έξοδα για την αγορά τους και τελικά να μη σας αρέσει το αποτέλεσμα.Αν έχετε δοκιμάσει ξανά, επιλέξτε έναν τρόπο για να τα καθαρίσετε και καλή επιτυχία.

Πραγματικά μια νόστιμη, γρήγορη και εύκολη συνταγή, για να μπορούν τα παιδιά (μικρά και μεγάλα) να φάνε τα πράσα.#στόχος #ογκρατέν#31Ε