#ινδικό φαγητό #vegetarian γάλα καρύδας #νηστίσιμο και με σπιτική σως #korma

Μια ήπια σε γεύση συνταγή για να δοκιμάσεις για πρώτη φορά ινδική κουζίνα με τις υπέροχες μυρωδιές των πολλών μπαχαρικών που χρησιμοποιούν σε κάθε πιάτο.Ανάλογα με την γεωγραφική περιοχή το μαγειρεύουν με γιαούρτι ή γάλα καρύδας.Προτιμώ την πρώτη εκδοχή .Αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά μην βάλετε καγιέν .#2020

Λατρεύω τις ασιατικές συνταγές και δε χάνω ευκαιρία να μαγειρεύω φαγητά γεμάτα χρώμα, γεύση και εκπληκτικά αρώματα! Το φαγητό αυτό είναι ινδικό και εκφράζει μοναδικά την ικανότητα που έχουν οι Ινδοί να ενσωματώνουν τόσες γεύσεις στο φαγητό τους. Το αποτέλεσμα είναι χρωματιστό, νόστιμο και τόσο αρωματικό χάρη στα εξαίσια μπαχαρικά τους. Η σάλτσα δένει με ξηρούς καρπούς και το χρώμα και το άρωμα από τα μπαχαρικά κάνει το πιάτο αυτό πραγματικά απολαυστικό! #2020

Η ποικιλία των μπαχαρικών δίνει στα ρεβίθια μας εξωτικό άρωμα. Ιδανικά ταιριάζουν με ρύζι μπασμάτι, γιαούρτι ή πίτα. #αποτοξίνωση

Ένα κοτόπουλο διαφορετικό, όταν έχετε βαρεθεί να το μαγειρεύετε συνέχεια με τον ίδιο τρόπο.. Με μπόλικα μπαχαρικά όπως είναι φυσικό μιας και πρόκειται για ινδική συνταγή, αλλά ταυτόχρονα καθόλου "βαρύ" για το στομάχι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε δοκιμασμένα και σε όσους δεν είναι λάτρεις των διαφορετικών και ξένων γεύσεων.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή την συνταγή την πήρα από την εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη και τον Βασίλη Καλλίδη. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι μπασμάτι και να προσθέσετε πάνω λίγο στιμμένο λεμόνι και γιαουρτάκι που χαρίζει και λίγη δροσιά. Ή αντί για λεμόνι 2 ξινόμηλα πράσινα χοντροκομμένα όπως το κάνουν στην Ινδία.

Ως γνωστόν είμαι λατρης των μειγμάτων μπαχαρικών οπότε δε θα μπορούσε να λείπει ένα μιξ από το challenge!!Το ταντούρι είναι ένα ινδικό μιξ μπαχαρικών που χρησιμοποιείται αρκετά στην ινδική κουζίνα. Αποτελείται από διάφορα μπαχαρικά και άλλο ένα ινδικό μείγμα το garam masala.Πάει πολύ με κοτόπουλο, λαχανικά αλλά και με ψάρια όπως σολομό και τόνο. Ιδανικά γίνεται από ολόκληρα τα μπαχαρικά που σοτάρονται και τρίβονται κατευθείαν. Αλλά γενικά εγώ σας παραθέτω συνήθως τις εύκολες εκδοχές που σίγουρα είναι πιο γευστικές και φρέσκες από τις έτοιμες που θα βρείτε στα σούπερ μάρκετ!#Ημερολόγιο2023

Μου αρέσει πολύ να δοκιμάζω συνταγές από κουζίνες του εξωτερικου. Το κοτόπουλο με κάρυ είναι εύκολη συνταγή, πικάντικη και αν σας αρέσει η καρύδα για πιο έντονη γεύση μπορείτε να αντικαταστησετε το γάλα, με κρέμα καρύδας! Στην ινδια στο κάθε σπίτι φτιαχνουν το δικο τους κάρυ(μείγμα μπαχαρικών) το έχω προσαρμοσει στα ελληνικά δεδομενα και μειωσα την ποσότητα μπαχαρικών στη συνταγή για να μπορεί να το δοκιμάσει και οποιος δεν τρώει πολύ καυτερα/πικάντικα φαγητά!https://youtu.be/u3lm633BE3A

Οι γεύσεις και τα αρώματα των μπαχαρικών κάνουν αυτό το πιάτο να ξεχωρίζει, ενώ η καρύδα του προσδίδει μια ιδιαιτερότητα πολύ ευχαριστη για τον ουρανίσκο!!Ένα πιάτο εύκολο, νόστιμο και ιδιαίτερο, για όσους θελουν να δοκιμάσουν την ινδικη κουζίνα!

Τύπου, καθώς στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται ντομάτα σε κυβάκια - που δεν είχα- αντί της Sriracha που πρόσθεσα στα αυγά.(Στη φωτογραφία, έχω συνοδεύσει με ανάμεικτα λαχανικά και μαγιονέζα)#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#keto

Συνεχίζεται το ταξίδι στην Ινδία και σήμερα το κάνουμε υπερπαραγωγή, με ένα πιάτο γεμάτο μυρωδιές και αρώματα από τα μπαχαρικά που περιέχει.. Garam masala, κύμινο, κουρκουμάς, κόλιανδρος και άλλα ακόμα είναι τα κύρια μυρωδικά του πιάτου, πέρα από το κρεμμύδι με το σκόρδο που αποτελούν τη βάση. Ξεκινάμε κάνοντας το μείγμα για τα κεφτεδάκια, τα τοποθετούμε ιδανικά ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις και έπειτα τα ψήνουμε για λίγα λεπτά. Όσο ψήνονται, μπορούμε να ετοιμάσουμε την σάλτσα στην οποία θα τα βυθίσουμε έπειτα να μαγειρευτούν για κανένα 20λεπτο. Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι όπως είθισται και αν το θέλουμε με το παραδοσιακό ψωμί των Ινδών, το " naan " , για το οποίο θα ακολουθήσει συνταγή..🤓Αν είστε λοιπόν των μερακλίδικων, μπαχαράτων φαγητών.. τούτο εδώ για 'σας! 😉👩‍🍳

Το Kitchari σημαίνει στα ινδικά μείγμα. Υπάρχουν άπειρες συνταγές με το όνομα αυτό. Τα βασικά συστατικά της όμως είναι η ροβιτσα και το ρύζι (basmati). Ειναι θρεπτικό και εύπεπτο. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και βιταμίνη Β. Κάνει και για αποτοξίνωση :)! Τα μπαχαρια και τη φάβα ροβιτσας, πιστεύω ότι θα τα βρείτε σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα αν δεν υπάρχουν στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς 😉 #φαγητόχωρίςγλουτένη

Το μπασμάτι είναι ένα ιδιαίτερο ρύζι.Το κάνω ακόμα καλύτερο με μυρωδικά.