Σάλτσα καρμπονάρα 'αλα ελληνικά'

Name: Σάλτσα καρμπονάρα 'αλα ελληνικά'
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 ml κρέμα γάλακτος; 1/2 πράσινη πιπεριά; 3 φέτες μπέικον; 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί; λίγο απο μείγμα αποξηραμένων λαχανικών ή 1/2 κύβο λαχανικών; 2 κουτ. γλυκού corn flour; μανιτάρια σε όση ποσότητα επιθυμείτε (προαιρετικά); ελάχιστο ελαιόλαδο

ATHENS_SM @cook_8467231

Η συνταγή που σας δίνω φτιάχνει μία πεντανόστιμη, αρωματική,ελαφρώς πυκτή λευκή σάλτσα που "ακούει" στο όνομα "καρμπονάρα" έτσι όπως την έχουμε συνηθίσει εδώ στην Ελλάδα (σε αντίθεση με την Ιταλία όπου η "καρμπονάρα" έχει ως βάση το αυγό και όχι την κρέμα γάλακτος)

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνδυάζεται υπέροχα με ζυμαρικά "πέννες" ή σπαγγέτι χονδρή (π.χ. νούμερο 6) για να μην φαίνεται λασπωμένη η μακαρονάδα και φυσικά από πάνω πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο τυρί!!!Την συνταγή αυτή μου είχε δώσει μια παλιά μου συνάδελφος, συμφοιτήτρια και φίλη, η Αννούλα και την ευχαριστώ πολύ!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σάλτσα καρμπονάρα 'αλα ελληνικά'

ATHENS_SM @cook_8467231

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

30 Minutes

4 άτομα

700 mlκρέμα γάλακτος
1/2πράσινη πιπεριά
3 φέτεςμπέικον
1 κρασοπότηρολευκό κρασί
λίγοαπο μείγμα αποξηραμένων λαχανικών ή 1/2 κύβο λαχανικών
2κουτ. γλυκού corn flour
μανιτάρια σε όση ποσότητα επιθυμείτε (προαιρετικά)
ελάχιστοελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 Minutes

1

Η συνταγή είναι για μικρό κατσαρολάκι, ισα που να παίρνει την ποσότητα της κρέμας γάλακτος. Ρίχνουμε ελάχιστο λαδάκι στο κατσαρολάκι ίσα να καλύψει τον πάτο της περίπου.
2

Κόβουμε με το μαχαίρι την πιπεριά και το μπέικον σε μικρά μικρά κομματάκια. Βάζουμε τα κομματάκια στο ελαφρώς ζεσταμένο λάδι και ανακατεύουμε μ’ ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει λίγο η πιπεριά (δεν χρειάζεται πολύ γιατί μετά θα ψηθεί με τη σάλτσα) -όχι πολύ δυνατή φωτιά, ούτε και πολύ χαμηλή γιατί θα ψηθεί αμέσως το μπέικον και θ’ αρχίσει να κολλάει.
3

Σβήνουμε με το κρασί, πάλι ανακατεύουμε.
4

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε συνέχεια, δυναμώνουμε και τη φωτιά.
5

Ρίχνουμε τότε τον κύβο λαχανικών ή το μείγμα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε και τα 2 κουταλάκια κορν φλάουερ, ανακατεύουμε μ’ ένα κουτάλι συνέχεια, συνέχεια μέχρι να λειώσει το κορν φλάουερ-αν χρειάζεται ζουλάμε και τα γρομπαλάκια που δημιουργούνται απ’ την σκόνη στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να λειώσουν.
6

Θ’ αρχίσει να βράζει και καθώς θα βράζει θα πυκτώνει. Τότε το κατεβάζουμε απ’ τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί.