Ταλιατέλες με λαχανικά και σαφράν

Name: Ταλιατέλες με λαχανικά και σαφράν
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουτί ταλιατέλες βρασμένες σύμφωνα με το πακέτο; 4 μανιτάρια μεγάλα πορτομπέλλο; 2 μεγάλα κολοκύθια κομμένα ζουλιέν; 2 μεγάλα καρότα κομμένα ζουλιέν; 1 κρεμμύδι τριμμένο; 1 κούπα κρασί λευκό; 2 κούπες κρέμα γάλακτος; 2-3 κ.σ. παρμεζάνα; 1 πρέζα σαφράν; 1 κ.σ. βούτυρο; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι – πιπέρι

Arience @cook_8449682

Λίγα μυστικά ακόμα

Ιδανικό για όσους δεν πολυτρώνε τα λαχανικά. Είναι τέλειο επίσης και με λιγκουίνι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ιδανικό για όσους δεν πολυτρώνε τα λαχανικά. Είναι τέλειο επίσης και με λιγκουίνι.

Δες περισσότερα

Ταλιατέλες με λαχανικά και σαφράν

Arience @cook_8449682

Λίγα μυστικά ακόμα

Ιδανικό για όσους δεν πολυτρώνε τα λαχανικά. Είναι τέλειο επίσης και με λιγκουίνι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ιδανικό για όσους δεν πολυτρώνε τα λαχανικά. Είναι τέλειο επίσης και με λιγκουίνι.

Υλικά

4 άτομα

1 κουτίταλιατέλες βρασμένες σύμφωνα με το πακέτο
4μανιτάρια μεγάλα πορτομπέλλο
2 μεγάλακολοκύθια κομμένα ζουλιέν
2 μεγάλακαρότα κομμένα ζουλιέν
1κρεμμύδι τριμμένο
1 κούπακρασί λευκό
2 κούπεςκρέμα γάλακτος
2-3 κ.σ.παρμεζάνα
1 πρέζασαφράν
1 κ.σ.βούτυρο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σωτάρουμε στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια και τα λαχανικά ώσπου να μαραθούν.
2

Προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας απαλά τα λαχανικά.
3

Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4

Μόλις πιει τα πολλά υγρά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το σαφράν και χαμηλώνουμε το μάτι.
5

Όταν χυλώσει η σάλτσα προσθέτουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας τις έτοιμες ταλιατέλλες.
6

Ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού και σερβίρουμε αμέσως.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Arience @cook_8449682

στις Τετάρτη 20 Οκτώβριος 2010 21:52:15 UTC

Σχόλια

Ginger @cook_8449896

Τετάρτη 28 Δεκέμβριος 2011 23:18:20 UTC

Νόστιμη συνταγή, μόνο που δεν έβαλα κολοκυθάκια, γιατί είναι εκτός εποχής. Μια ερώτηση μόνο: το σαφράν δεν το αισθανόμασταν. Έτσι είναι ή πρέπει να είναι πιο έντονη η γεύση του και να βάλω περισσότερο την επόμενη φορά; Δεν το έχω ξαναχρησιμοποιήσει ποτέ.

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές