Καθαρίζουμε καλά τις φασσες και τις τσιγαρίζουμε με λίγο λαδι.

Προσθετουμε τα κρεμμύδια μαζί με το αλατοπίπερο και τις ντομάτες.

Αφήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για περίπου δυο ώρες.

Σερβίρουμε με τα ζυμαρικά (π.χ. χυλοπίτες) σε μια μεγάλη πιατέλα και γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό.