Αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά τα αυγά και προσθέτουμε το λυωμένο βούτυρο και το γάλα. Προσθέτουμε το μίγμα του αλεύρου και ανακατεύουμε με το μίξερ (ή με το σύρμα) εως ότου να γίνει ένας λείος χυλός. Αλείφουμε με μισο κουτάλι της σούπας βούτυρο (καθε φορά) ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, με την βοήθεια μιας κουτάλας για σούπα. ρίχνετε το χυλο κάθε φορά.και γέρνετε το τηγάνι ωστε να απλωθεί παντού ο χυλός. Όταν η κρέπα ψηθεί από το κάτω μέρος την γυρίζουμε. Τις βάζουμε τη μια πάνω στη άλλη και τις αφήνουμε σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο ώστε να παραμείνουν ζεστές και μαλακές.

Απλώνουμε πάνω σε κάθε κρέπα λίγη μερέντα ρίχνουμε το μπισκότο, την μπανάνα (κομμένη σε ροδέλες) και την τυλίγουμε σε ρολό.

Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη, το παγωτό, μετά την σαντιγύ. Διακοσμούμε με σιρόπι σοκολάτας σχηματίζοντας αφηρημένες γραμμές σε όλο το πιάτο και ρίχνουμε λίγο θρύμμα μπισκότου πάνω στην κρέπα και σε όλο το πιάτο.