Ρίχνετε το μέλι σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και τα βράζετε για 5 λεπτά.

Προσθέτετε την καρυδόψιχα και ανακατεύετε μέχρι το σιρόπι να αρχίσει να καραμελώνει.

Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο.

Αλείφετε με λίγο λαδί τα χαρτάκια και γεμίζετε με το μείγμα.

Τα τοποθετείτε σε ταψί και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Αφήνετε να κρυώσουν και τα βγάζετε από τα χαρτάκια.

Τα τοποθετείτε σε πιατέλα.