Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το τρίβουμε από την χοντρή πλευρά του τρίφτη και το βάζουμε σε ένα μπολ. Τρίβουμε και το κρεμμύδι, ανακατεύω με το κουνουπίδι,  έπειτα κοσκινίζω το ρεβιθάλευρο και ρίχνω μέσα στο κουνουπίδι, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύω καλά, αν χρειαστεί βάζω πολύ λίγο νερό. Το μείγμα που θα δημιουργηθεί δεν πρέπει να είναι αραιό, να είναι αρκετά πηχτό.

Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά το πολύ.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι ή κατσαρόλα (καλό θα είναι να χρησιμοποιήσουμε αντικολλιτικά σκεύη). Μόλις ζεσταθεί το λάδι παίρνουμε το μείγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού και ρίχνουμε στο λάδι μέχρι να γεμίσει η κατσαρόλα. Το λάδι πρέπει να είναι τόσο όσο να σκεπάστουν τα μπαλάκια.

Τα γυρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και μόλις γίνουν ξανθά είναι σχεδόν έτοιμα.