Πλένω το κοκκινόψαρο, το καθαρίζω από τα λέπια του, το αλατίζω και ρίχνω από πάνω το χυμό ενός λεμονιού.

Φτιάχνω τη σάλτσα. Βάζω λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, τσιγαρίζω τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τα σβήνω με το κρασί. Προσθέτω τις ντομάτες αφού τις έχω τρίψει στον χοντρό τρίφτη, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνω τη σάλτσα να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά (Εαν χρειαστεί προσθέτω λίγο νερό στη σάλτσα).

Απλώνω στο ταψί μας το ψάρι, τις πατάτες καθαρισμένες και από πάνω τη σάλτσα την ψημένη.

Ψήνω στους 200οC για 1 ώρα περίπου (ανάλογα με το φούρνο μας).