Για τη ζύμη τοποθετούμε σε μπολ το αλεύρι.

Ρίχνουμε στο κέντρο τη μαγιά και τα υπόλοιπα υλικά και σιγά σιγά το χλιαρό νερό.

Ζυμώνουμε ώσπου η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.

Την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί σκεπασμένη με πετσέτα.

Έπειτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι, ρίχνοντας 1 κουταλακι αλάτι, ένα ζάχαρη και λίγο πάπρικα.

Ρίχνουμε και τον τόνο, τη  ντομάτα, τη ρίγανη, το πιπέρι, λίγο ξύδι και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη.

Απλώνουμε πάνω της τη σάλτσα τόνου.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τις ελιές, τη μουστάρδα και το κέτσαπ.

Ψήνουμε στο φούρνο.