Βγάζουμε τα κομματάκια του χοιρινού από τα καλαμάκια και τα ξεπλένουμε. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι με το λάδι, και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα γυρίζουμε και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν έχουν γίνει τα σβήνουμε με το λεμόνι και κλείνουμε τη φωτιά.

Σε μια οβάλ πιατέλα στρώνουμε την τουρτοδαντέλα.Επάνω στρώνουμε τα μαρούλια κομμένα λεπτά όπως για σαλάτα,χωρίς να προσθέσουμε τίποτα,και στη συνέχεια τα κομματάκια του χοιρινού με τις οδοντογλυφίδες (τα τσιμπάμε ένα-ένα) και τα στολίζουμε επάνω στο μαρούλι.

Τέλος ρίχνουμε από πάνω τα σποράκια του ροδιού, διάσπαρτα.